【とん汁たちばな 作ってみた】ひっくり返すだけレシピ!?玉ねぎの甘み!!ペコジャニ∞嵐にしやがれ

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とん汁 たちばな ペコジャニ 嵐にしやがれ 作り方 レシピ

寒い冬の料理と言えば…『豚汁』

体の中からホッコリ温まりますよねぇ~

豚汁の具材は、地域によって色々とあると思いますが・・・。

今日は!!!

日テレの番組「ペコジャニ∞!」で寺門ジモンさんが一生に一度は行きたい地方グルメで紹介していた、新潟県妙高市にある新井名物「とん汁 たちばな」

数年前に「嵐にしやがれ」の中でも、松本潤さんがお店のオーナー直々に作り方を教えてもらっていたていたレシピなんですよね!

とん汁たちばな『ひっくり返す 玉ねぎの甘みとん汁』

どんな企画だったかは覚えてないんだけど、どこかに行って豚汁作りに挑戦してました。

その作り方が斬新で・・・ビックリしたのを覚えてます♪

かつてはトラック運転手の聖地だった「とん汁 たちばな」ですが・・・

今ではその味が評判を呼び、近隣の町からわざわざ食べに来る人で連日満席の人気店!

お客さんの9割が注文するというとん汁定食

今まで食べていたとん汁とは全く別物に感じてしまう味のとん汁。

興味がわいちゃったチョピンのプロフィール画像は食べてみたくてウズウズ♪

使う材料もシンプルで、作り方も簡単。

白米と一緒にモリモリ食べたくなるとん汁を早速作ってみたいと思います♪

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ペコジャニ∞で紹介「たちばな とん汁」の材料

材料 分量(2人分)
豆腐 1丁(400g)
豚ばら肉 250g
玉ねぎ 中4個(600g)
味噌(白) 60g
250cc
大さじ1
みりん 大さじ1
いりこだし(顆粒) 小さじ1/2
ひとつまみ

point「とん汁 たちばな」では、豆腐は昔ながらの木綿豆腐を使い、味噌も甘みのある白みそを使ってます。

ひっくり返す豚汁の作り方

とろけるとん汁が簡単に作れる理由

  • 大量の玉ねぎを使って甘さと水分を出す
  • 材料は豆腐・玉ねぎ・豚バラ肉だけ
  • 材料を入れたら蓋をして煮込むだけ

ペコジャニ∞「とん汁」の材料

とん汁 ペコジャニ 材料 嵐にしやがれ 作り方 レシピ 関ジャニ

STEP 1

玉ねぎは、5㎜幅程度の薄切りにします。

豆腐は、1㎝幅程度の大きさに切ります。

point「とん汁 たちばな」では白みそを使っていましたが、我が家では普通のみそを使用しました。豆腐も、木綿豆腐が苦手なので、絹ごし豆腐使ってます。

「嵐にしやがれ」豚ばら肉・玉ねぎ・豆腐を重ねる

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 STEP 2

  1. 大きめの鍋に水・いりこだし・酒・みりん・味噌を入れて火にかけ味噌を溶かします
  2. 味噌が溶けたら、豚ばら肉を入れて中火で軽く煮立たせます
  3. 出汁が煮立ったら、細切りにした玉ねぎをいれます
  4. 玉ねぎの上に豆腐を乗せます

玉ねぎと豆腐で出汁が見えなくなりますが、そのままで大丈夫!

 ペコジャ∞「たちばな風とん汁」煮込む

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 STEP 3

蓋をして強目の中火で15分程度煮ます。

15分後に蓋を取ると、最初は見えなかった出汁が豆腐の上まで増えています!

豆腐を崩さないように、全体を混ぜ合わせます。

point「とん汁 たちばな」のオーナーさんが教えてくれた豆腐を崩さない方法は、出来上がったとん汁を一回り大きな鍋にひっくり返して移し替えると上下がいれ変わり混ぜやすくなるとの事でした。

嵐にしやがれレシピ「たちばな とん汁」の完成

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 STEP 4 

たっぷりの玉ねぎと豆腐をすくい上げて盛り付けたら完成 kira-kira

彩りを考えて万能ねぎを散らしました♪

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再現レシピ「たちばな とん汁」のお値段は?

たちばな『ひっくり返す 玉ねぎの甘みとん汁』

一人分にかかったお値段は・・・80円くらいかなぁ~

入ってる具材が3品だけだから、かなり休め。

リーズナブルに作れちゃうのに味は最高級なのって、かなり感激です♪

豚ばら肉も多めに使うし、色々な料理に使える部位は、ネット通販の訳あり品を小分けにして冷凍しておくと便利なんですよ♪

料理を作った感想&まとめ

ペコジャニ∞の番組の中では、「とん汁 たちばな」秘伝のダシとしてレシピは紹介されてなかったんですが…

数年前の嵐にしやがれの中では、作り方も分量も教えてくれてたんですよねぇ~♪

ジャニーズが出演する番組で紹介された「とん汁 たちばな」ですが、食通の寺門ジモンさんも絶賛してると説得力あります!

出汁はたったの250ccしか使わないのに、蓋を空けると鍋一杯の水量。

味の決め手となる大量の玉ねぎから出る甘い水分がたまらないんだよねぇ~♪

玉ねぎも、トロトロになってて最高。

4個の玉ねぎを切って、あまりの量の多さにビックリだけど…野菜から出る水分が重要!

この玉ねぎ多めが大事だから、ためらわずにたくさん入れてね。

今回は、大きな鍋に移し替えると洗い物が増えて面倒だと思い・・・豆腐を崩さないようにそっと混ぜ合わせて上下の具材を入れ替えました。

豚肉を油で炒めずに最初から出汁で煮てるからヘルシーなのも女子としては嬉しいです♪

豚肉の脂が染み出てるので、これだけで味にコクが出るのよ!

豆腐って栄養価も高く、何気にお腹を満足させてくれる食材だから…。

ダイエット中の食事にはもってこいかな♪

我が家の「ダイエット飯シリーズ」に追加決定!

まさに寒い時期に食べたい冬メニューだしね。

きっとチョピンのプロフィール画像が知らないだけで、他のメディアでも取り上げられている名店なんだと思います。

自分で作った「ひっくり返しとん汁」でも十分に感動出来る味だったので、「とん汁 たちばな」に行って本物を食べてみたいなぁ~と、さらに興味がわいてしまいました。

とん汁たちばな『ひっくり返す 玉ねぎの甘みとん汁』

を食べた旦那様の評価… star 5スーパー頂きましたぁ ウインク

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チョピンのプロフィール画像

最後までお付き合い頂きありがとうございました。

また読んで貰えるように…

明日も張り切ってごはん作るぞぉ~ kira-kira

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