こんばんは。
今シーズンの火曜ドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」
新垣結衣さんが相変わらず可愛い❤
ドラマも終盤になり面白い展開になってますね!
１週間が待ち遠しくて…。
かなりハマってます（笑）
そんなドラマの中で新垣結衣さん演じるみくりさんが作るレシピを今週も作ってみたよ♪
「逃げ恥キッチン」で紹介されたお料理４品目だなぁ～♪
今回作ったのは『平匡さん直伝瓦そば』だよ！
山口県のＢ級グルメとして知ってる方も多いのでは!?
実は…数年前に山口に旅行に行った時に食べた事あるんだぁ～♪
が行ったのは・・・
「元祖瓦そば たかせ 本館」有名なお店ですね♪
本物のと～っても大きな瓦にそばが乗せられて出てきたの!
もう、見た目だけでもお腹いっぱいって感じの凄い迫力に感激したんだよねぇ～♪
自宅で作って食べるなんて発想なかったんだけど…
ドラマの中で瓦そばが出てきて懐かしかったから…。
しかも、フライパンで簡単に作れちゃうみたいなので、
みくりさんも作ってた瓦そばレシピに挑戦したいと思います!!!
平匡さん直伝!瓦そばに使用した材料
<瓦そば>
| 材料 | 分量（2人分） |
|---|---|
| 茶そば | 200ｇ |
| 牛切り落とし肉 | 150ｇ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 油 | 適量 |
| 大根 | 5㎝ |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| レモン | 薄切り2枚 |
| 刻み海苔 | 適量 |
| 万能ねぎ | 適量 |
みくりさんはすき焼きのたれで作ってましたが、我が家には無かったので醤油・酒・みりん・砂糖で即席の割り下を作って代用してます。
<瓦そばのつけだれ>
| 材料 | 分量（2人分） |
|---|---|
| 麺つゆ（ストレートタイプ） | 120ml |
| みりん | 大さじ1 |
フライパンで瓦そばの作り方
甘辛牛肉作り
STEP 
フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を熱し、牛切り落とし肉を入れて中火で炒めます。
牛肉の色が変わったら、砂糖・みりん・酒・しょうゆの順に入れて混ぜ合わせ、弱めの中火で汁気がほとんど無くなるまで煮詰めます。
ほんのり甘い錦糸卵作り
STEP 
ボールに卵と砂糖（小さじ１）を入れて溶きほぐし、卵焼き用のフライパンで３回に分けて薄焼き卵を作ります。
薄焼き卵を１枚ずつ丸めて細切りにします。
即席もみじおろし作り
STEP 
大根をすりおろし、お好みの量の一味唐辛子を振り入れ混ぜ合わせます。
もみじおろしはスーパーなどでも売ってますが、使いきれずに無駄にしてしまいがち。
大根おろしに一味唐辛子を加えれば自分の好みの辛さにも調節できるのでおススメです♪
茶そばを茹でてカリカリに焼く
STEP 
たっぷりのお湯で茶そばを茹で、ザルに揚げて水で洗い流してから水気を切っておきます。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、水気を切った茶そばの1/2量を広げて入れ、表面がカリカリになるように焼き付けます。
残りの茶そばも同様に焼き付けます。
新垣結衣さんのキッチングッズ
この時ドラマの中で登場したフライパン白くてかわいかったですよね♪
鍋つかみも「みくりさん」愛用のクマがデザインされたものでした！
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関連【逃げ恥｜新垣結衣の衣装＆キッチングッズ】逃げるは恥だが役に立つの湯呑やフライパン・鍋も
甘～い麺つゆ作り
STEP 
小鍋に麺つゆ・みりんを入れ煮立たせます。
瓦そばをお皿に盛り付け
STEP
お皿に焼いた茶そばを乗せます。
その上に、錦糸卵・牛肉煮・刻みのり・万能ねぎを乗せます。
最後にレモンスライスを乗せ、その上にもみじおろしを飾ったら完成 
カリッと瓦そばのお値段は?
逃げるは恥だが役に立つ登場の『平匡さん直伝瓦そば』
一人分にかかったお値段は・・・150円くらいかなぁ～
茶そばって言っても、色々な種類があるんですよぉ～！
年末の年越しそばにも香り豊かな茶そばを食べたら、来年も福がやって来そうですね!
料理を作った感想＆まとめ
山口の旅行以来の瓦そば。
まさかお家で食べるとは考えれなかったケド。
スライスしたレモンともみじおろしを入れた熱々のほんのり甘いたれにつけて食べるカリカリとした茶そばが絶妙な食感。
即席の割り下で作った牛肉の甘辛煮の甘さと錦糸卵、麺つゆの甘さが重なった優しい味。
タレにつけて食べるそばなのに、温かいのでホッコリした気分になりました♪
今年の年越しそばにこの瓦そばをもう一度作ろうかなぁ～♪って感じ。
お店で食べる瓦そば感に近づくためには黒いお皿に盛り付けたほうが良いかも!!!
熱々感を楽しみたいなら今流行のスキレットに盛り付けるのも良いかもね!
山口県のB級グルメですが、今では東京のお店でも食べられるみたい。
本物の瓦に乗ってるのを味わうのも魅力的です！
お家ごはんが大好きななので…
数年前の旅行を思い出し、その時のアルバムを見ながら美味しくペロッと食べちゃいました♪
『平匡さん直伝瓦そば』
を食べた旦那様の評価…
５つ頂きましたぁ
