こんにちは！
スヌーピーが大好きなチョピンです♪
今日は
が作った料理レシピの紹介ではなく…「塩」について。
最近、メディアなどでも取り上げられる事が多くなり大人気!!!
塩の専門店まであるのを知ってますか!?
身近なスーパーなどで売っている塩も種類がいつの間にか豊富になってる!!
最近、色々な料理を作っていく過程で、塩に興味が出てきました
そこで今回は･･･
実際に我が家のレシピで使っているオススメのハーブソルトを紹介♪
我が家でヘビロテのハーブソルト レシピも多数ありますので、興味がわいたら作ってみて欲しいな♪
まだ買ってないけど、これから購入したいなぁ～と考えているハーブソルトもありまして…。
定番の料理に一振りするだけで美味しく味変し、重宝する「フレーバーソルト」も合わせて紹介しちゃいます！
「手作りドレッシングも作れる合わせ塩」5種
オリーブアカデミー「オリーブスパイス」
我が家で大活躍してくれているハーブソルト「オリーブスパイス」
粉末状のオリーブの葉とオリーブの実が入っているので、オリーブの香りが優しく香ります。
オリーブスパイスの栄養価
オリーブスパイスには九州産オリーブ葉が約3％含まれています。
オリーブ葉には、他のいろいろな葉の中でポリフェノールの含有量がずば抜けてたくさん含まれています。
オリーブ由来のポリフェノールは悪玉コレステロールの血管に付着するのを抑制する効果があると言われています。
またがん抑制効果のあるケルセチンが玉ねぎの皮に次いで多く含まれています。昨年、専門分析センターに出した検査データーが以下の通りです。栄養価（食品100g中）
ポリフェノール 7500㎎
カルシウム 930㎎
ビタミンC 294㎎
ケルセチン 105㎎株式会社 オリーブアカデミーより
九州産のオリーブの葉を焙煎し、粉末にしたものを世界各国のスパイスとイタリア産海塩にブレンドした風味豊かな万能スパイス。
オリーブスパイスは、肉・魚だけでなく、スープやサラダに振りかけても美味しく使えるので我が家でも料理を美味しくしてくれてます。
数種類のハーブやスパイスが入っているので、味付けがとっても簡単♪
我が家の料理も、このオリーブスパイスを使い始めてから失敗知らずになりました。
- 焙煎したオリーブの葉とオリーブの実の粉末、12種類のスパイスとイタリア産海塩入り
- 保存料、酸化防止剤、着色料、カラメル色素、化学調味料など人工添加物は一切不使用
香りソルト「レモンペパーミックス」
ハウス食品の香りソルトシリーズのスパイス「レモンペパーミックス」
レモンの爽やかな香りと酸味に、旨みを加えた塩、ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモンをバランスよくブレンドしました。（レモンの香りは香料使用）
ハウス食品 スパイスオブライフより
塩と一緒にハーブがバランスよく配合されているので、素材に振りかけて調理するだけで、食材の味付けができるスパイスミックスソルトなんです。
パパッと振りかけるだけで味が決まるので、味付けの失敗もありません♪
他の調味料を使わないので、減塩レシピとしても活躍してくれそう！
が「レモンペパーミックス」を使って作ったレシピはコチラ↓
「レモンペパーミックス」はレモンの爽やかな香りを感じられるので、オリーブオイル・お酢と合わせるだけで簡単にドレッシングが作れちゃいます♪
我が家では、香りソルト「レモンペパーミックス」を使うようになってからイタリアンドレッシングを買わなくなりました。
毎回作りたての手作りドレッシングで食べるサラダは、美味しさが増した気がします！
香りソルト「イタリアンハーブミックス」
ハウス食品の香りソルトシリーズのスパイス「イタリアンハーブミックス」
ガーリック、パセリ、オレガノ、バジル、ブラックペパー、セージ、セロリシードとうまみを加えた塩をバランスよくブレンドしています。
ハウス食品 スパイスオブライフより
数種類のハーブと塩が入っているので、肉や魚に振りかけて焼くだけで美味しさアップ！
低温調理器でサラダチキンを作る時は「イタリアンハーブミックス」を鶏むね肉全体に振りかけて馴染ませ、オリーブオイルと一緒に低温調理してます。
オレガノの香りと、ちょうど良い塩加減で柔らかでヘルシーなサラダチキンが出来上がるんですよ！
このサラダチキンはかなり絶品！
サラダチキンはダイエット中にオススメな食材なのでまとめて作って冷凍保存してます。
「イタリアンハーブミックス」も、オリーブオイル・酢と一緒に混ぜ合わせればハーブ香るドレッシングが出来ます！
GABAN「花椒塩」
中華の四川料理には欠かせない「花椒」
我が家では、マーボー豆腐や野菜炒めを作る時に花椒を入れてピリッとした辛さと香りを出しています。
入れすぎには要注意！のスパイスですが、チョット入っているだけでお家の中華料理が本格的な味になってくれます。
この「花椒塩」も中華料理の調味料として使えますし、叩いて一口サイズに切ったきゅうりに振りかけごま油と合わせれば、ピリ辛が後引く美味しさの浅漬けも簡単に作れちゃう♪
スッキリした味わいなので、あと一品欲しい時の箸休めにもなりますよ！
カメヤ 伊豆わさび屋「わさび塩」
日本が誇る薬味として有名な「わさび」が塩と合わさった「わさび塩」
わさびと言えば、お刺身などに付けて食べるイメージが強い気がしますが…
最近ではステーキに乗せて食べたり、わさび味のスナック菓子が販売されていたりと様々な食べ方がありますよね。
我が家では「わさび塩」を天ぷらに付けたり、冷奴にかけたりして食材の味を活かして美味しく食べる時に使ってます。
ツ～ンと辛いわさび塩は、ステーキにかけて食べるのもオススメ！
外国産の赤身ステーキ肉を湯せんしてから焼いたのステーキは柔らか食感で肉臭さが消されているのでわさび塩との相性も抜群です♪
コールドスタートで作るハンバーグは、肉汁がギュッと詰まっているので肉のうま味を味わうには塩で食べるのが一番！
プロの料理人が教えてくれたハンバーグの調理法は目からウロコの作り方で絶品です！
全国のわさび産出額の78%のシェアを占める静岡県産のわさび。
その中でも天城山麓で育つ伊豆のわさびは、全国の品評会において例年特に高い評価を受けています。
まさに伊豆は日本一のわさび所といえます。
カメヤでは伊豆のわさびを中心に、良質な静岡県産のわさびを根から茎・葉まで余すところなく使い、食卓に彩りを添える様々なわさび製品を作っています。創業初期からの伝統のわさび漬をはじめ、おろしわさびやふりかけ、ドレッシングなど、時代のニーズに応じた製品作りにも日々取り組んでいます。
かめやHPより
料理がさらに美味しくなる!おススメ塩
タルテュフランゲ社「トリュフ塩」
タルトゥフランゲ トリュフオイル(白、黒) トリュフ塩(白、黒) 全4種セット
実はトリュフをあまり食べた事がないんです（涙）
グルメ番組などで高級料理にトリュフを大量にかけて食べている映像を…
「美味しそうだなぁ～」
「どんな香りだったかなぁ～」と、過去の記憶を思い起こして…
「また食べたいなぁ～」と指をくわえて眺めているばかりです。
高級食材だし、購入してもトリュフに見合った料理を自分で作って家で食べるのもなぁ…。
そんな時に「トリュフ塩」を発見！！！
塩でも高級品だと思うのですが…トリュフ塩ならアラフォー主婦のでも使えそうかな～と。
肉料理やパスタの他にも、卵料理・チーズ・サラダ・ポテト・魚料理など普通に作った料理にかけるだけで高級な味わいに変化してくれる期待が！
タルトゥフランゲ社は社名の通り白トリュフの産地として有名なピエモンテ州アルバ県ランゲにある世界屈指のトリュフメーカー。
この地方に数多くあるトリュフメーカーの中でも取り扱うトリュフの品質は高く多くの星付レストランからも信頼され世界中のグルメを魅了しています。
このトリュフソルトは、厳選されたトリュフと、フランス産のゲランドの天然塩を使用。
白トリュフは冬場にしか収穫のできない希少なトリュフで、ガーリックのような香りが特徴です。
黒トリュフはマッシュルーム系の香りが強いのが特徴です。
芳醇な香り「ポルチーニ塩」
こちらもイタリアの有名なキノコ「ポルチーニ」が入った海塩。
芳醇なポルチーニの香りが楽しめる一品です。
生のポルチーニを購入するのは難しいので、香りだけでも楽しめるお塩は良いかも♪
乾燥ポルチーニで作りましたが、濃厚な旨みが詰まったパスタが出来ました。
フリーズドライの食品を使えば、料理の手間も省けて時短料理が出来ちゃいます！
オススメ「ハーブソルト」＆「合わせ塩」まとめ
お気に入りのハーブソルト見つかりましたか？
今回、紹介した塩の中で一番のおススメは「オリーブスパイス」
どんな料理にも合うし、少量振りかけるだけでオリーブの良い香りが口の中に広がります。
野菜との相性も抜群なので、茹でたりレンチンした温野菜にかけて食べるだけでも美味しくなりますよ！
「オリーブスパイス」は我が家には欠かせないスパイスになり、詰め替え用をお取り寄せして常にストックしてますから！
最近では、ショッピングモールにも塩専門店が出店されており、色々なハーブソルトや合わせ塩が味見できたりします!!
色んな塩に出会って、気に入ったのが今回紹介したハーブソルト!!!
香りも楽しめる合わせ塩を定番の料理に少し入れるだけで味が変化して美味しくなっちゃうなんて最高！
皆さんも、ハーブソルトを上手く使って、定番の料理をワンランク上の味に変化させてみませんか♪
