こんにちは！
スヌーピーが大好きなチョピンです♪
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そして、テレビで紹介された料理の再現レシピにも挑戦中！
フェルマーの料理「岳特製 肉じゃが」
高橋文哉さん主演で放送中のドラマ「フェルマーの料理」
数学者になりたかった岳くんの作る料理は、細かい計算のもとに作られたレシピ。
今回作った「岳特製 肉じゃが」も、お洒落な料理になってて興味沸きます。
使う材料はシンプルなのにいつもの肉じゃがにひと工夫するだけと作り方も簡単なので食べてみたいなと。
では早速フェルマーの料理「岳特製 肉じゃが」作ってみたいと思います！
フェルマーの料理「高橋文哉さんの肉じゃが」に使った材料
| 材料 | 分量（2人分） |
|---|---|
| じゃがいも | 5個（中サイズ） |
| にんじん | 1本（中サイズ） |
| 玉ねぎ | 2個（中サイズ） |
| 絹さや | 適量 |
| 牛肉 | 200g |
| 昆布だし | 600㏄ |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ（4g） |
フェルマーの料理 岳特製「肉じゃが」の作り方
じっくり我慢して野菜に焼き色を付ける事でいつもの「肉じゃが」とは全く違う味に大変身！
フェルマーの料理ドラマと言えどかなり奥が深い。
「岳（高橋文哉さん）特製！肉じゃが」の下準備
- じゃがいも1個は3ｍｍ角のブリューノワーズに切る
- じゃがいも4個・人参・玉ねぎは皮をむき、一口大の大きさに切る
- 絹さやはヘタを取り茹でておく
- 牛肉は一口大に切る
肉じゃがの野菜に焼き色を付ける
- 鍋を中火で温め、ごま油と切った野菜をすべて入れ塩を振り、鍋の野菜はあまり動かさずにじっと我慢して野菜にしっかりと焼き色を付ける
- 野菜に焼き色が付いたら、牛肉を加えて軽く炒め合わせる
- 牛肉の表面の色が変わり始めたら具材を鍋の端に寄せ、しょうゆを鍋幅に当てるように入れ、強火にして鍋を傾け、しょうゆをブクブクと泡立たせて少し焦がす
フェルマーの料理「肉じゃが」を煮込む
- しょう油の焦げた匂いがしてきたら、みりん・酒を加えて炒め合わせ、昆布だしを加え、沸騰したら灰汁を取る
- 落し蓋をし弱めの中火で15～20分煮込む
- 野菜に竹串がスッと通ったら出来上がりの合図
お皿に盛り付け、絹さやを散らしたら「フェルマーの料理」高橋文哉さんの特製 肉じゃが完成
フェルマーの料理「肉じゃが」にかかったお値段は？
フェルマーの料理「岳特製 肉じゃが」
にかかったお値段は・・・900円くらいかなぁ～
「岳（高橋文哉さん）特製 肉じゃが」のレシピ本
「岳（高橋文哉さん）特製 肉じゃが」のレシピを監修されたのは「Mr. CHEESECAKE」の田村浩二さん
たった５分で売り切れる大人気チーズケーキを作るシェフです。
そんな田村浩二さん初のレシピ本『フレンチシェフが作る「人生最高!」の肉じゃが』気になります。
たった５分で売り切れる大人気チーズケーキを自宅で作れちゃう！？
初めてでも失敗しないチーズケーキのレシピが多数掲載されている魅力的なレシピ本。
ちょっと立ち読みしちゃった…。
作り方も詳しく教えてくれてて簡単だし買ってみようかなと。
NYチーズケーキが自分で作れたらさいこうだよね！！
フェルマーの料理「岳くんの肉じゃが」を実際に作った感想＆まとめ
フェルマーの料理ハマってます！
かなり面白いドラマです
原作はマンガで現在4巻まで出てるみたいです。
一気に読んじゃおうかしら♪
「野菜に焦げ目をつけると、こんなに味が変わるの！？」ってビックリ！！
最初の一口目は薄味だなぁ～って印象。
岳（高橋文哉さん）特製の肉じゃがには、しらたきが入っていないので見た目は肉じゃがっぽくないんですよね。
でも、しっかりと昆布だしを感じ、焦がしたしょう油と野菜の香ばしさが引き立ってて最高。
スープと具材を一緒に食べ進めていくと洋食のような旨みに取りつかれました。
ドラマ「フェルマーの料理」では、もう一つの肉じゃがも作られてました。
コチラは、肉じゃがの旨みを牛肉の中にギュッと詰め込んだ低温調理。
低温調理器持ってるケド…
ちょっと難易度高そうなので作ってみるか迷走中。
フェルマーの料理「岳特製 肉じゃが」
を食べた旦那様の評価…
5つ頂きましたぁ
低温調理器は我が家でも大活躍してるキッチングッツ
お肉や魚の旨味がギュッと凝縮された美味しい料理が作れちゃいます。
