こんばんわ。
今日のランチは、昨日の残り物でサンドイッチ作りました。
今日はお休みだったのでお昼前頃の起床とグータラしちゃいました。
冬になるとお布団の中が幸せすぎて・・・
なかなかお布団から抜け出せません。
で、ごろごろしてるうちに二度寝してたりして…
ってな訳で!
今日のランチは・・・
昨日の夕食の残り物『豚ばら肉でお手軽チャーシュー風』を使ったサンドイッチです。
『豚ばら肉でお手軽チャーシュー風』の作り方はコチラ
| 材料 | 分量（2人分） |
|---|---|
| 食パン | 2枚 |
| バターロール | 4個 |
| 卵 | 2個 |
| サニーレタス | 3枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| メープルチャーシュー | 適量 |
| カポナータ（残り物） | 適量 |
| マーガリン | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
材料の下準備
STEP 
食パンの片面ずつにマーガリンを塗ります。
バターロールは、縦に切り目を入れてマーガリンを塗ります。
サニーレタス1枚を細切りにし、残り2枚は半分にちぎります。
玉ねぎは、スライサーでスライスしておきます。
加熱調理
STEP 
卵を割りほぐし軽く塩・こしょうを振り、マーガリンを熱したフライパンで炒めスクランブルエッグを作ります。
メープルチャーシューとカポナータは電子レンジで温めます。
トースターでパンを焼きます。
完成
STEP 
焼いた食パンの片面に細切りにしたサニーレタスと玉ねぎを乗せ、その上にメープルチャーシューを乗せます。
もう片面には、スクランブルエッグを1/2量乗せます。
2枚を重ね合わせ、縦半分に切ります。
バタロール4個には、半分にちぎったサニーレタスをはさみ、
2個にはカポナータを、残りの２個には残りのスクランブルエッグを半分ずつはさみケチャプを付けます。
お皿に半分に切ったメープルチャーシューサンドと、バターロールを２個乗せたら完成 
１人分のお値段は？
『メープルチャーシューサンド』
１人分にかかったお値段は・・・140円くらいかなぁ～
カポナータも昨日の残り物。
これまたパンに合うので、一緒に挟んじゃいました。
このカポナータも簡単に作れて美味しいので、またいつか紹介させて頂きます。
料理を作った感想＆まとめ
甘いメープルチャーシューのタレがパンに染み込んで美味しかったよ。
１つのレシピで２度美味しく食事が出来るなんて最高!!!
しかも温めて挟むだけと、超簡単だし。
今日は、朝昼兼用のランチだったので、パンを３つも食べちゃった。
お腹いっぱいになりすぎて…
起きたばかりなのに・・・
またお昼寝モードに突入しちゃって・・・
グータラな休日になってしまった。
『メープルチャーシューサンド』
を食べた旦那様の評価… 
4つ頂きましたぁ 
