こんにちは！
スヌーピーが大好きなチョピンです♪
今日は、我が家でフル活用している低温調理器を使ったレシピ作ってみます。
低温調理器で作る『豚の角煮バラ肉でトロうま』
我が家の旦那様が大好きな料理もたまには作ってあげたいなと❤
低温調理器で作れば、面倒な「豚の角煮」も簡単に作れちゃうんですよねぇ～。
低温調理器は、食材の下処理をしてお湯の中に投入するだけの何とも便利な調理家電！
まだ使った事のない方は、絶対に損してますよ！！
最近、リーズナブルな商品も発売されているので一度チェックしてみて下さい↓
では早速、低温調理器で作る『豚バラ肉のとろウマ角煮』の作り方を紹介したいと思います！
低温調理器で作る「豚の角煮バラ肉でトロうま」に使った材料
| 材料 | 分量（2人分） |
|---|---|
| 豚バラかたまり肉 | 500ｇ |
| しょうが | 1片 |
| 長ネギ(青い部分) | 15㎝ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
低温調理器で調理する時、食材を密封して入れるため耐熱温度100℃以上に対応するポリ袋が必要になります。
チャック付ポリ袋「Ziploc(ジップロック)」は、耐熱温度…100度、耐冷温度…-70度と用途に分けて使い分け出来るのでとても便利な保存袋です。
アイラップで節約!!
保存袋のコストを押さえたい方には「アイラップ」がオススメ！
1枚当たり3円なので、使い捨てのポリ袋としてはかなりのお買い得価格!!!
我が家でも以前は「Ziploc(ジップロック)」を使ってましたが、色々と便利に惜しみなく使えるので「アイラップ」を使い始めました♪
マチ付のポリ袋で、耐冷温度は-30度
冷凍・冷蔵庫での食品や料理の保存、そのまま熱湯に入れて解凍・蒸す・温め、電子レンジでの食品や料理の解凍など、様々な用途に使うことが出来ます。
低温調理器で簡単「豚の角煮」の作り方
低温調理器を活用して色々なレシピを作ってます↓
フライパンで作ると火入れが難しいかたまり肉のレシピに活用してます♪
みんな大好き!ローストビーフも低温調理器で作れば、絶妙な仕上がりに作る事が出来ました♪
チャーシューはまとめて作って冷凍保存!
ラーメンの具材やチャーハンを作る時に便利です!!
ダイエットレシピにもなるサラダチキンも簡単に作れちゃうんですよ!!
豚バラ肉を焼く
- 生姜はしかっり洗って皮付きのまま薄切りにします
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、油を入れて熱したフライパンに入れて焼き転がしながら全面に焼き色を付けます
低温調理器「エンペラータマリン」を準備する
鍋や、耐熱用のポリ容器などに低温調理器をセットします。
低温調理器！我が家は エンペラータマリン 使ってます。
深さのある大きな鍋が無いため、食材保存用のタッパーを使用して低温調理してます。
低温調理器エンペラータマリンは自立するから便利！
容器の中に水を入れ、低温調理器のスイッチオン！
温度と加熱時間を設定しスタートさせればOK。
『とろける美味しさ豚の角煮』の設定温度は78℃で、設定時間は8時間！！！
調理時間の長さに驚きを隠せませんが、箸で切って食べられる柔らかさに仕上がり、食べた時に感激しちゃったので納得するしかありません（笑）
設定温度になったら「ピッピッ」とお知らせ合図が鳴るので、その間に食材を準備します。
水から沸かすと設定温度になるまでに時間がかかってしまうので、40℃程度のお湯を溜めてからスタートすることをオススメします！
アイラップに豚バラ肉を入れて低温調理する
- アイラップに、焼き色を付けた豚ばら肉・薄切りにしたしょうが・長ネギ・混ぜ合わせた調味料を入れます
- 低温調理器が設定温度78℃になったら、具材の入った袋を入れます。
- 後は、低温調理器が温めて調理してくれるので8時間待ちましょう♪
アイラップは、お湯の中に入れると水圧で自然に袋内の余分な空気が抜けて密封されるので、袋の口は閉じずにお湯の中に沈めて、ポリ容器の縁に洗濯ばさみなどで固定すると良いです。
さすがに8時間も低温調理しているとお湯が蒸発して少なくなり水位が下がります！
最低水位のMIN線を下回るとアラーム音が鳴りますが、2時間程度経過したらぬるま湯を追加して入れて水位ある程度保つようにしましょう
「豚バラ肉のとろウマ角煮」の完成
8時間低温調理した豚の角煮の完成
付け合わせにマッシュボテトと水菜を添えてみました。
500ｇの豚バラ肉で作った豚の角煮。
あまりにもボリュームがありすぎなので…
一度に食べきる事が出来ない場合は、保存容器に入れて冷蔵保存してください♪
我が家では真空保存できる容器「フォーサ」使ってます。
真空にすることで食材の鮮度が長持ちするので経済的！！
「豚バラ肉のとろウマ角煮」にかかったお値段は?
低温調理器で作る『豚バラ肉のとろウマ角煮』
にかかったお値段は・・・600円くらいかなぁ～
『低温調理器はアイリスオーヤマ？』かたまり肉が美味しくなる調理家電
流行りのローストビーフも自宅で美味しく簡単に作れちゃう♪
大きくて厚みのあるかたまり肉の調理は難しい！
フライパンで調理すると、加熱にムラが出てお肉が縮んでしまい、色・固さ・食感が思うように作れないことも…。
低温調理器があるとレストランクオリティーの料理が簡単に作れます！
でもたくさんのメーカーから発売されててどれを買ったらいいか迷う…
アイリスオーヤマの低温調理器ってコスパが良いと話題で人気なんですよね！
実際に私も低温調理器の購入の際に色々調べました。
そして選びました！
我が家で愛用中の低温調理器は「EmperorTamarin エンペラータマリン」
手に取りやすい価格設定なのに性能が良く使い方が簡単な低温調理器です！
低温調理器を使い始めて5年の私が自信をもっておススメしちゃいます（笑）
『低温調理器』で調理をすると肉全体がムラなく加熱され、大きな塊肉もふっくらジューシーな食感に仕上がるんです！
お肉が固くなりにくい低温で加熱をするので、肉汁・旨みあふれるレストランの様なレアな食感をお家でも楽しめますよ！
自立する我が家の低温調理器「エンペラータマリン」はアイリスオーヤマに負けず劣らずの高コスパで安くて使い易い！
低温調理器で豚の角煮を作った感想＆まとめ
8時間後…低温調理器のアラーム音が鳴る頃には、キッチンにいい香りが漂ってましたぁ～♪
大きな豚バラ肉にタレがしっかりと浸み込んで良い色に染まってます。
いざ食べてみようと箸を入れると、ツルっと箸で切る事が出来る柔らかさ。
中までしっかりと味が染みこみ、しっとりとした食感で美味しいです❤
低温調理器は肉の大きさによって調理時間が異なりますが、かたまり肉の肉汁を中に閉じ込めてうま味を逃がさないでくれるので、ふっくらジューシーに仕上がりお肉が固くならないのが嬉しいです♪
密封袋に食材をまとめて入れれば、ちょっとした煮込み料理も作れちゃうんですよ！
厚みがあり大きな塊の豚バラ肉も箸で簡単に切れちゃうほどの柔らか食感に作る事が出来ました♪
低温調理器で作る『豚バラ肉のとろウマ角煮』
を食べた旦那様の評価…
5スーパー頂きましたぁ 
低温調理器が頑張って調理している時間に、他の家事を済ませる事が出来ました♪
低温調理器を使った最近お気に入りのレシピ↓
