パプリカで『マッサ』ポルトガルの万能調味料

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マッサ

この色鮮やかな調味料知ってますか?

パプリカをたっぷり使ったポルトガルの万能調味料『マッサ』です!

日本のしょう油の様に、ポルトガルではどこの家庭にでもあるポピュラーな調味料なんです!

スマップの香取慎吾さん司会の「スマステ」、2016年ヒット予測BEST13でも紹介されていました。

今回使った赤パプリカは、細胞の老化を防いでくれるビタミンA・C・Eカプサンチン豊富に含んでいます。

しかもパプリカのビタミンは、加熱に強いので栄養価が壊れにくいもの魅力的。

と、いう事で…

『マッサ』は美容や健康を気遣ってのビタミン豊富な食事を作るには、もってこいの調味料なのです♪

自宅でも簡単に作れるので!!!

『マッサ』を知ってからは定期的に作って、我が家でも万能調味料になってます。

忙しく、自分で作るのが面倒だなぁ~って思っちゃったら!

瓶詰めされた物も売っているので、買うのも有りだね。

使用した食材

材料 分量
パプリカ(赤) 2個
粗塩 大さじ4
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作り方

漬込み

 STEP 1

パプリカを洗って縦に4等分に切ります。

種と中の白い部分を取り除き、キッチンペーパーで水分をしっかりふき取ります。

マッサ (4)

 STEP 2

大きめのボールなどに赤パプリカを入れて、粗塩をまんべんなくまぶし全体を混ぜ合わせ、サランラップをかぶせます。

マッサ (5)

 STEP 3

その上に、重り(お皿など)を乗せて更にサランラップをかぶせます。

このまま冷蔵庫で1週間寝かせます。

干す

マッサ (3)

 STEP 4

1週間後、重りを取って…

パプリカの水気をキッチンペーパーで拭き取り、

バットに並べて半日~1日程天日干しにします。

完成

マッサ (2)

 STEP 5

水分が飛んだパプリカをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にしたら完成 kira-kira

このマッサを使ったお料理です

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お値段は?

『マッサ』

にかかったお値段は・・・300円くらいかなぁ~

パプリカの値段次第って感じですね。

時期によって変動があると思います。

料理を作った感想&まとめ

とりあえず…

今日はマッサが簡単に作れるって事をお知らせしたかったの。

寝かせる時間があるので完成まで時間がかかるけど・・・

寝かせてる間にこの万能調味料を使って何を作ろうか考えてると楽しいよ♪

マッサを使ったレシピがたくさん載ってるコチラの本もおススメ

近いうちにこの『マッサ』を使った料理も紹介させて頂きますね。

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最後までお付き合い頂きありがとうございました。

また読んで貰えるように…

明日も張り切ってごはん作るぞぉ~ kira-kira

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