こんばんは。
今日の東京は雨。
とっても寒くってジメジメ…。
今週中には雪降るかも!?ってニュースで言ってました。
風邪ひかない様に要注意の季節ですね!!!
相変わらず葉物の野菜は高く…。
何を買おうか八百屋で野菜とにらめっこ。
そしたら！
みずみずしい大根を発見!!!
大根は、これからが旬の冬野菜。
みずみずしくなり、甘さも増して美味しくなりますよねぇ～♪
大根1本買うと使い切るのが大変!!!ってな時は、厚めに切って煮込むのが一番。
出汁がしみ込んだ熱々の煮込み料理は冷え切った体も温めてくれますから。
どんな食材とも相性の良い大根、冬レシピには欠かせない食材です！
って事で、今日は旬の大根を使ってレシピを考え・・・
『イタリアンなふろふきチーズ大根 味噌デミソース』を作ってみました♪
「ふろふき大根」と聞くと和食のイメージですが…。
コンソメと白ワインで煮込んでイタリアン風に。
味噌とデミグラスソースにチーズをたっぷりかけて濃厚な味に仕上げてみました。
| 材料 | 分量（２人分） |
|---|---|
| 大根 | 1/2本 |
| 水 | 400㏄ |
| 白ワイン | 100㏄ |
| コンソメ | 大さじ1 |
| 万能ねぎ | 適量 |
| ミックスチーズ | 適量 |
<肉味噌ソース>
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 120ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 味噌 | 大さじ２ |
| 白ワイン | 大さじ２ |
| デミグラスソース | 140ｇ |
| 塩・こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
ふろふきチーズ大根 味噌デミソースの作り方
大根に隠し包丁
STEP 
大根は3㎝の厚さに切り荷崩れしない様に面取りをします。
大根の表面に格子状に隠し包丁を入れます。
隠し包丁を入れる事で大根に火が通りやすく、味がしっかりしみ込みます。
落し蓋をして大根を煮込む
STEP 
鍋に大根・コンソメ・白ワイン・水を入れて強火にかけ沸騰させます。
STEP 
沸騰したら弱火にし、落し蓋をします。
そのまま1時間程度煮込みます。
色々な料理に出てくる落し蓋。
使う機会は多いのですが、我が家にはありません…。
そんな時
は厚手のキッチンペーパーを活用してます。
以前、レシピブログさんのモニターで頂いて使い始めたのがきっかけ。
野菜の水分を取ったり豆腐を絞ったり、落し蓋として使用出来るおススメの商品です♪
イタリアンな肉味噌ソースの材料
STEP 
玉ねぎは荒めのみじん切りにします。
にんじんは縦半分に切ってから薄めのいちょう切りにします。
フライパンで野菜を炒める
STEP 
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ・にんじんを炒めます。
味噌・デミグラスソースで味付け
STEP
玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、合いびき肉を加えて炒め合わせます。
肉の色が変わってきたら、味噌・白ワイン・デミグラスソースを加えます。
今回使ったデミグラスソースも使いきりタイプの物。
ちょっとだけ使いたい時とかに本当に便利ですよ!
STEP
味噌を溶かすようにしっかりと混ぜ合わせ、とろみがつくまで弱火で煮込みます。（5分程度）
味見をして、塩・こしょうで味を調えたら完成 
お皿に盛り付けチーズを溶かす
STEP
お皿に大根を乗せ、その上にたっぷりと肉味噌をかけます。
肉味噌の上にミックスチーズを乗せ、電子レンジ（600ｗ）に入れて30秒ほど加熱しチーズを溶かします。
上から万能ねぎを散らしたら完成
イタリアンなふろふきチーズ大根のお値段は?
『イタリアンなふろふきチーズ大根 味噌デミソース』
一人分にかかったお値段は・・・260円くらいかなぁ～
これから冬に向けて大根が安く手に入る様になり、家計に優しくなりますね。
１本買いすれば、部位によって調理方法を変えて色々な味を楽しめます♪
料理を作った感想＆まとめ
味噌とデミグラスソースって思ってた以上に相性が良かった。
白ワインの酸味が肉味噌ソースをほど良いバランスにまとめてくれてます。
最後に乗せたチーズも電子レンジでの加熱と、熱々の肉味噌の余熱でとろけるぅ～。
大根にも隠し包丁を入れたので、コンソメがしっかりしみ込んでほっこりと優しい味わいになってました。
濃厚な味っぽい見た目ですが…以外にもあっさりした感じで食べられますよ。
大根1本買うと使い切るのが大変!!!ってな時は、厚めに切って煮込むのが一番。
出汁がしみ込んだ熱々の煮込み料理は冷え切った体も温めてくれますから。
どんな食材とも相性の良い大根。
この冬も色々なメニューに活用したいです♪
味噌デミソースは半分くらい残ってしまったので…
他の料理のソースとしてでも使おうかなぁ～。
ナスとトマトのグラタンとかにかけたら美味しそうです!
今回の大根みたいに冬に食べたらホッコリ美味しい「嵐の松潤さんの豚汁」もチェックしてみて下さいね！
『イタリアンなふろふきチーズ大根 味噌デミソース』
を食べた旦那様の評価…
５つ頂きましたぁ
