『豆腐の熟成カレー』豚ひき肉と牛乳で作る「なすび亭」プロのまかない飯

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豆腐カレー (1)

昨日の夜の雨は凄かった・・・

台風の様に強風で、勝手に網戸が移動してしまうほど!!!

で、今日の昼前には晴天になり、暑いくらいのポカポカ陽気。

体の調子がおかしくなってしまいそうで怖い。

今日作ったのは…

半年くらい前にテレビで紹介されてた

なすび亭のシェフが教えてくれた「プロのまかない飯」なんです。

テレビで紹介されてすぐに作ってみて…美味しさにハマってしまった一品。

その後何回か我が家の食卓にも登場してるんだよねぇ~♪

その名は『豆腐の熟成カレー』

和食の名店の料理人の方が作ると、まかないにはもったいない位の美味しさ。

お豆腐とひき肉で作るので、カロリーも控えめ。

お豆腐は「機能性食品」として注目されていて、良質な夕ンパク質脂質に富んでるから身体にも良いヘルシー食品だからね。

最近、食欲が止まらず育ち気味って事も有るけど…

豆腐は栄養価もあるし!

カレーなのにヘルシーな感じがする。

これって「ダイエット飯シリーズ」になるかなぁ~?

まぁ、あまり細かいことは気にせず…

久しぶりに食べたくなったので、作ってみました。

豆腐の熟成カレーに使用した食材

材料 分量(2人分)
豚ひき肉 200g
豆腐 1丁(300g)
玉ねぎ 1/2個
牛乳 150cc
カレー粉 20g
大さじ2
しょう油 大さじ2
バター 5g
万能ねぎ 適量
おかか 適量
すりおろししょうが 適量
サラダ油 大さじ1
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豆腐の熟成カレーの作り方

野菜の下準備

STEP 1

玉ねぎをみじん切りにします。

万能ねぎは小口切りにします。

カレー粉(市販のルー)を細かく刻んでおきます。

豚ひき肉を炒める

豆腐カレー (2)

 STEP 2

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと豚ひき肉を炒めます。

豆腐カレー (3)

 STEP 3

豚ひき肉に火が通ったら、酒としょうゆを加え混ぜ合わせます。

バターも加えてコクをプラスします。

豆腐カレー (5)

 STEP 4 

バターが溶けたら、牛乳を加えてひと煮立ちさせます。

そこに、豆腐を手で崩しながら加えます。

point手で崩しながら入れる事が重要で、豆腐の水分が出汁の代わりになり豆腐に含まれる旨みが広がります。

豆腐カレー (6)

 STEP 5

豆腐を全体に混ぜ合わせたら、カレー粉を入れます。

豆腐の熟成カレーの完成

豆腐カレー (7)

 STEP 6

カレー粉が溶けるように混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。

どんぶりにご飯を入れ、上からカレーをかけて…

ネギ・おかか・生姜を盛り付けたら完成 kira-kira

豆腐の熟成カレー1人分のお値段は?

『豆腐の熟成カレー』

一人分にかかったお値段は・・・80円くらいかなぁ~

なんと!!!

豆腐1丁を39円で買えたので、とっても安価に出来ちゃいました。

料理を作った感想&まとめ

牛乳で作るカレーだから「どんな味するんだろ~?」って思うかもしれないけど…

カレー粉としょうがで牛乳感は全く無いの。

不思議なくらい和食っぽいカレーを感じることが出来るよ。

調理時間も、15分位で簡単に出来ちゃうから助かるし。

久しぶりに作ったけど、やっぱり美味しかった。

なんかクセになる味です。

ダイエットを意識してる場合は・・・

牛乳の代わりに豆乳を使うと良いのかも!!!

『豆腐の熟成カレー』

を食べた旦那様の評価… star 5つ頂きましたぁ ウインク

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最後までお付き合い頂きありがとうございました。

また読んで貰えるように…

明日も張り切ってごはん作るぞぉ~ kira-kira

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