はじめまして こんばんは！
今日からこのブログで私ことチョピンが作った家ごはんを紹介します。
陽気はすっかり秋。。。
昼間はポカポカと温かな陽だまりを感じられるけど
夜は寒い!!!
お仕事を頑張って帰宅する旦那様のために
身体の中から温まるようなほっこり料理をと思い
今日は「豚肉のきのこクリームソース」つくってみました。
きのこが旬の食材で安かったんだぁ～
だから…大盤振る舞いで数種類のきのこを使っちゃった。
生クリームと白ワインの旨味をレモン汁が引き締めてくれる濃厚ソース。
クリームソースなのに、ご飯もすすんじゃいます♪
我が家は、クリームソースの料理が意外と多い事に気付いた!!!
コチラのクリームパスタもかなりおススメです！
良かったら作ってみて欲しいのでご紹介しちゃお～っと♪
関連 冬の味覚『カニクリームスープパスタ』カニカマでかさ増し
| 材料 | 分量（１人分） |
|---|---|
| 豚ロース肉 | １枚(130g) |
| しいたけ | ２個 |
| しめじ | １/２株 |
| マッシュルーム | ３個 |
| 玉ねぎ | 半分 |
| なす | １本 |
| 万能ねぎ | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| バター | 20g |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| 生クリーム | 100cc |
| フレンチマスタード | 小さじ１ |
| レモン汁 | 大さじ１/２ |
豚肉ときのこのクリームソース作り方
しいたけやマッシュルーム・野菜の下準備
STEP 
しいたけは石づきを取り４等分に切ります。
しめじは細かくほぐし、マッシュルームは薄切りにします。
なすは３㎝角程度に切り、玉ねぎはみじん切りにします。
STEP 
豚ロース肉の脂身に包丁歯先で切り込みを入れ、塩・こしょうを振り小麦粉を薄くまぶします。
肉の脂身に切り込みを入れて筋を切ることで肉が縮まないんだなぁ～！
豚ロース肉をフライパンでソテー
STEP 
フライパンにバター１０gを熱し豚ロース肉を入れ中火で焼きます。
焼き色が付いたら裏返して同様に焼きます。
STEP 
両面が焼けたら白ワイン大さじ１を振って蓋をして１～２分程度蒸し焼きにします。
豚ロース肉を皿に取りだしフライパンをキッチンペーパーで拭きます。
今回のメーン食材「豚ロース肉」
ネット通販で訳あり品を購入すれば食費が抑えられてお得！！
STEP 
拭いたフライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを炒め、塩・こしょうして取り出します。
生クリームできのこのクリームソースの作り方
STEP 
フライパンにバター10gを溶かして玉ねぎを入れて、透き通るまで中火炒め、火を強めてしめじ・しいたけ・マッシュルームを加えて炒め合わせる。
しめじ・しいたけ・マッシュルームが少ししんなりしたら白ワインを大さじ２を振り入れます。
STEP 
生クリームを加えて少しとろみがつくまで中火で煮詰め、マスタードを溶き入れます。
塩・こしょうで味を調えます。
強火で煮立てるとクリームの口当たりが悪くなるので要注意!!!
STEP 
豚ロース肉を戻し入れて、肉が温まるまで３分程中火で煮てから最後にレモン汁を加え混ぜます。
豚肉ときのこのクリームソースの完成
STEP 
なすのソテーを乗せたお皿に豚ロース肉を乗せ、きのこソースをたっぷりかけて、あさつきを振ったら完成
豚肉ときのこのクリームソース１人分のお値段は？
この『豚肉のきのこクリームソース』
１人分にかかったお値段は・・・２８０円くらいかなぁ～
今回生クリームは、脂肪分３５％を使ったのでコストがお安め。
ちょっと高いけど、脂肪分４７％の生クリームを使うと濃厚なきのこクリームを堪能出来る！
生クリームは料理にもお菓子にも使えるから、大きめお得サイズを買うのもアリ!
料理を作った感想＆まとめ
今回の食材「きのこ」って、どのきのこも食物繊維が豊富なの知ってます?
食物繊維が多いことで便通の改善と体内の有害物質を体の外に排出する効果が期待できるみたい。
多種類のミネラルと葉酸を含むきのこは健康な身体作りを手助けしてくれるね。
その上、きのこのエネルギーを平均すると17kcal!!!
今が旬のきのこメニューでダイエットも可能だね。
でも、今回は生クリーム使っちゃったから…±０ってとこかな。
ちなみに一番カロリーの少ないきのこはマッシュルーム。
私が最近はまってるきのこちゃんはとってもヘルシーでしたぁ～♪
で！
クリーム料理が大好きな旦那様は喜んで食べてくれましたよぉ～♪
贅沢な程にたくさんかけたきのこクリームソースをなすに絡めて食べて…
食べ終わった後のお皿が…洗わなくて良いほどきれいだった 
『豚肉のきのこクリームソース』
を食べた旦那様の評価…
４つ頂きましたぁ 
