豚肉のきのこクリームソース 秋の味覚を美味しく食べるには?

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豚肉のきのこクリームソース (1)

はじめまして こんばんは!

今日からこのブログで私ことチョピンが作った家ごはんを紹介します。

陽気はすっかり秋。。。

昼間はポカポカと温かな陽だまりを感じられるけど

夜は寒い!!!

お仕事を頑張って帰宅する旦那様のために

身体の中から温まるようなほっこり料理をと思い

今日は「豚肉のきのこクリームソース」つくってみました。

きのこが旬の食材で安かったんだぁ~

だから…大盤振る舞いで数種類のきのこを使っちゃった。

生クリームと白ワインの旨味をレモン汁が引き締めてくれる濃厚ソース。

クリームソースなのに、ご飯もすすんじゃいます♪

我が家は、クリームソースの料理が意外と多い事に気付いた!!!

コチラのクリームパスタもかなりおススメです!

良かったら作ってみて欲しいのでご紹介しちゃお~っと♪

関連  冬の味覚『カニクリームスープパスタ』カニカマでかさ増し

豚肉ときのこのクリームソース使用した食材

材料 分量(1人分)
豚ロース肉 1枚(130g)
しいたけ 2個
しめじ 1/2株
マッシュルーム 3個
玉ねぎ 半分
なす 1本
万能ねぎ 適量
塩・こしょう 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
バター 20g
白ワイン 大さじ3
生クリーム 100cc
フレンチマスタード 小さじ1
レモン汁 大さじ1/2

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豚肉ときのこのクリームソース作り方 

しいたけやマッシュルーム・野菜の下準備

STEP 1

しいたけは石づきを取り4等分に切ります。

しめじは細かくほぐし、マッシュルームは薄切りにします。

なすは3㎝角程度に切り、玉ねぎはみじん切りにします。

STEP 2

豚ロース肉の脂身に包丁歯先で切り込みを入れ、塩・こしょうを振り小麦粉を薄くまぶします。

point肉の脂身に切り込みを入れて筋を切ることで肉が縮まないんだなぁ~!

豚ロース肉をフライパンでソテー

豚肉のきのこクリームソース (2)

 

 STEP 3

フライパンにバター10gを熱し豚ロース肉を入れ中火で焼きます。

焼き色が付いたら裏返して同様に焼きます。

豚肉のきのこクリームソース (3)

 STEP 4

両面が焼けたら白ワイン大さじ1を振って蓋をして1~2分程度蒸し焼きにします。

豚ロース肉を皿に取りだしフライパンをキッチンペーパーで拭きます。

今回のメーン食材「豚ロース肉」

ネット通販で訳あり品を購入すれば食費が抑えられてお得!!

豚ロース肉が余ったらコチラのレシピもいかがですかぁ~

豚肉のきのこクリームソース (4)

 STEP 5

拭いたフライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを炒め、塩・こしょうして取り出します。

生クリームできのこのクリームソースの作り方

豚肉のきのこクリームソース (5)  STEP 6 

フライパンにバター10gを溶かして玉ねぎを入れて、透き通るまで中火炒め、火を強めてしめじ・しいたけ・マッシュルームを加えて炒め合わせる。

しめじ・しいたけ・マッシュルームが少ししんなりしたら白ワインを大さじ2を振り入れます。

 STEP 7

生クリームを加えて少しとろみがつくまで中火で煮詰め、マスタードを溶き入れます。

塩・こしょうで味を調えます。

point強火で煮立てるとクリームの口当たりが悪くなるので要注意!!!

豚肉のきのこクリームソース (6)

 STEP 8

豚ロース肉を戻し入れて、肉が温まるまで3分程中火で煮てから最後にレモン汁を加え混ぜます。

豚肉ときのこのクリームソースの完成

 STEP 9

なすのソテーを乗せたお皿に豚ロース肉を乗せ、きのこソースをたっぷりかけて、あさつきを振ったら完成kira-kira

豚肉ときのこのクリームソース1人分のお値段は? 

この『豚肉のきのこクリームソース』

1人分にかかったお値段は・・・280円くらいかなぁ~

今回生クリームは、脂肪分35%を使ったのでコストがお安め。

ちょっと高いけど、脂肪分47%の生クリームを使うと濃厚なきのこクリームを堪能出来る!

生クリームは料理にもお菓子にも使えるから、大きめお得サイズを買うのもアリ!

「生クリーム」は他にもこんなお料理で使いました

料理を作った感想&まとめ 

今回の食材「きのこ」って、どのきのこも食物繊維が豊富なの知ってます?

食物繊維が多いことで便通の改善と体内の有害物質を体の外に排出する効果が期待できるみたい。

多種類のミネラルと葉酸を含むきのこは健康な身体作りを手助けしてくれるね。

その上、きのこのエネルギーを平均すると17kcal!!!

今が旬のきのこメニューでダイエットも可能だね。

でも、今回は生クリーム使っちゃったから…±0ってとこかな。

ちなみに一番カロリーの少ないきのこはマッシュルーム。

私が最近はまってるきのこちゃんはとってもヘルシーでしたぁ~♪

で!

クリーム料理が大好きな旦那様は喜んで食べてくれましたよぉ~♪

贅沢な程にたくさんかけたきのこクリームソースをなすに絡めて食べて…

食べ終わった後のお皿が…洗わなくて良いほどきれいだった sweat

その他のクリームソースのお料理レシピはコチラから

『豚肉のきのこクリームソース』

を食べた旦那様の評価…star4つ頂きましたぁ Laugh

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チョピンのプロフィール画像

最後までお付き合い頂きありがとうございました。

また読んで貰えるように…

明日も張り切ってごはん作るぞぉ~ kira-kira

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