冬にオススメ濃厚クリーム『エビとブロッコリーのジェノバクリームパスタ』 | アラフォー夫婦 簡単 家ごはん日和

冬にオススメ濃厚クリーム『エビとブロッコリーのジェノバクリームパスタ』

ジェノバクリームパスタ (1)

 

新年が始まって半月…今年の芸能界はにぎやかですね。

何気に芸能の話題に興味を持ってるミーハーなチョピンのプロフィール画像

 

テレビがついてると何も考えずにボーっと見続けてしまう癖が。。。

私、ボーっとするの得意なんです♪

 

今週は寒い日が続いてるから、温かくて味の濃い物が食べたい気分で…

賞味期限が迫ってる生クリームが冷蔵庫に残ってたという事もあり!

『エビとブロッコリーのジェノバクリームパスタ』作りました。

 

やっぱり!

濃厚クリームのパスタは冬に食べたいもんねぇ~

 

今回は市販のジェノベーゼソースを使ってクリームパスタを作りましたが…

実は、自宅でも簡単にジェノベーゼソースが作れるんだよ!

ジェノベーゼには松の実を使いますが高いので・・・

我が家ではクルミを代用して作ってます。

バジルの苗をプランターで栽培すれば使い切れないほどの速度で成長するので!

香りの良い摘みたてバジルで自家製ジェノバソースを作ってみるのもおススメ♪

『バジルたっぷり自家製ジェノバソース』でジェノベーゼのパスタ&ピザ作ってみた!
先日我が家に仲間入りしたスマートミキサー『マジックブレット』 これを使って『ジェノバソース』を作りました! ジェノバソースと言えば本来使うのは松の実。 なんだけど・・・ 今回は松の実と同量のクルミを使っての挑戦レシピ。 松の実が高価なのでクルミを使うことでコストダウンにも挑戦して作ってみました。

 

ジェノバクリームパスタに使用した食材

 

材料分量(2人分)
パスタ250g
パナメイエビ10尾
ブロッコリー1/4個
にんにく1かけ
白ワイン大さじ2
生クリーム120cc
牛乳60cc
コンソメ1個(小さじ2)
粉チーズ12g
ジェノベーゼ大さじ4
黒こしょう適量
適量
オリーブ油大さじ1
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エビとブロッコリーのジェノバクリームパスタの作り方

 

エビとブロッコリーの下準備

 

ジェノバクリームパスタ (2)

 

 STEP 1

鍋にお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でます。

にんにくをみじん切りにします。

ブロッコリーは小房に分けて、下茹でします。

 

 

ジェノバクリームソース作り

 

ジェノバクリームパスタ (3)

 

 STEP 2

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを炒めます。

香りがたってきたら、エビを加えて炒めます。

エビの色が変わったら、白ワインを加えて煮立たせます。

 

ジェノバクリームパスタ (4)

 STEP 3

弱めの中火にし、生クリーム・牛乳・コンソメ・粉チーズ・ジェノベーゼを入れてダマにならない様にしっかり混ぜ合わせます。

pointクリームを煮立たせると分離して口当たりが悪くなるので注意!フライパンの縁に小さな気泡が出る程度の火加減で。

 

ジェノバクリームパスタ (5)

 

 STEP 4

下茹でしたブロッコリーとパスタの茹で汁大さじ4を加えて混ぜ合わせます。

塩を加えて味を調えます。

 

 

茹で上がったパスタに絡めて完成

 

 STEP 5

茹であがったパスタをフライパンに入れてソースを絡めます。

お皿にパスタを盛り付け、上から黒こしょうを振ったら完成 kira-kira

バジルの葉があれば上に飾りましょう♪

 

クリームパスタ1人分のお値段は?

 

この『エビとブロッコリーのジェノバクリームパスタ』

一人分にかかったお値段は・・・200円くらいかなぁ~

 

ジェノベーゼを自分で作った事もあるけれど…何気に材料費が高い。

最近は色々なメーカーから発売されてて種類も豊富なので、買った方がお得って気づいたよ♪

 

料理を作った感想&まとめ

 

茹で汁を入れたことで、クリームがコッテリしすぎずちょうど良い感じに出来た。

やっぱり寒い冬はクリームパスタが美味しいな。

胸焼けせずにペロッと食べれちゃうもん。

それに!

パナメイエビは安価に手に入るから、たくさん入れてボリュームも出るから嬉しい♪

まとめ買いして冷凍保存しておけば料理のレパートリーも広がるしね。

シーフードミックスで作ったらもっと具だくさんに出来ちゃうかもなぁ~。

今度は自家製ジェノバソースでも作ってみよ~っと♪

 

 

ジェノバソースはバジルで作るものと思い込んでたけど…。

パセリで作るジェノバソースもあるの知ってます!?

どちらも緑の葉なので色味は一緒なんだけど…。

ソースの香りが全く違うのよ!

バジルの葉や松の実が高いからなぁ~と敬遠してる方必見!!!

パセリで作るジェノバソース作ってみてほしいな♪

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『エビとブロッコリーのジェノバクリームパスタ』

を食べた旦那様の評価… star 5つ頂きましたぁ ウインク

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