カルダモンを手軽に使う【シーフドミックスとオクラのアジアンソテー】カレー風味がクセになる!?

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シーフードミックスとオクラのアジアンソテー

こんにちは。

今日は、レシピを投稿させて頂いているレシピブログさんとハウス食品さん主催のモニタリングキャンペーンで頂いたスパイスを使って新しいレシピ作りに挑戦してみました♪

今までも色々な商品を頂いているのですが・・・

今回は、GABANのクミン・コリアンダー・カルダモンの3種類のスパイスを頂きました。

クミンはカレー等に入れて使った事があるんだけど、コリアンダーとカルダモンは初めましてのスパイス。

香り豊かなエスニックやアジアン料理が大好きな旦那様は、スパイスが届いた日からワクワクしてました。

ハウス食品GABANのスパイスは種類豊富で香りが豊か。

モニターで商品を頂くと、自分では手に取る事の無かったスパイスを使う機会が出来て嬉しく、ありがたいですね。

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で、手軽に揃う材料で簡単に作れて、スパイスの香りが堪能できる料理って何かなぁ~と考えました。

今が旬のオクラを使いたいなと。

『シーフードミックスとオクラのアジアンソテー』

シーフードミックスの臭みを、頂いたスパイスで消して美味しくしたいと思います!

カレー風味なら、ご飯のおかずだけじゃなく、ちょっとしたおつまみにもなるから。

ダイエットも兼ねて白米を控えてる旦那様のために、おつまみ風のエスニックなおかずにチャレンジ。

ピリッとスパイスの効いたエスニック料理を作ってみたいと思います♪

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シーフードミックスとオクラのアジアンソテーの材料

材料 分量(2人分)
シーフードミックス 150g
オクラ 4本
アスパラ 2本
ブラウンマッシュルーム 5個
トマト 1個
カルダモン(ホール) 2個
クミン(ホール) 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1
白ワイン 大さじ2
適量
オリーブオイル 大さじ2

point カルダモンは、4個使って調理しましたが・・・食べた結果、かなり量が多かった感じなので、2個に分量を減らしました。

シーフードミックスとオクラのアジアンソテーの作り方

point 簡単で美味しいポイント point

  • カルダモン・クミンはじっくり炒めて香り出し
  • シーフードミックスを使って時短調理
  • 旬の野菜を使うことで安く作ることが出来る

オクラ・アスパラの切り出し

アスパラ・オクラ材料

 STEP 1

シーフードミックスは解凍して水気を切っておきます。

オクラはガクとヘタの硬い部分を取り除き、塩を振ってまな板の上で転がして板ずりして産毛を取り除きます。

塩を洗い流して半分の斜め切りにします。

アズパラは下1/3の硬い皮をピーラーで剥き4等分に切ります。

マッシュルームは石突きを切り落として半分に切ります。

カルダモンはさやの部分に切り込みを入れて割り崩しておきます。

オリーブオイルでカルダモン・クミンの香りを出す

カルダモン・クミン

 STEP 2

フライパンにオリーブオイルとカルダモン・クミンを入れ弱火で熱します。

弱火でパチパチと音がして香りが立つまで熱し、焦げないように注意しながらじっくりと炒ります。

今回使ったGABANカルダモンは、ホールタイプ。

さやの部分に切れ目を入れて使うのですが、さやを割った瞬間の香りが爽やかですよ!

同じく使ったGABANクミンは我が家でも愛用中のスパイス。

市販のルーを使ったカレーの時に、お肉や野菜と一緒に炒めるだけで本格的なカレーに仕上がります。

スパイス好きの方は、「アメ横大津屋スパイス・豆の専門店」を一度のぞいてみて下さい。

珍しいスパイスも少量から購入でき、送料も激安です!

シーフードミックスとスパイスを炒めて臭み消し

シーフードミックス炒め

 STEP 3

解凍して水気を切ったシーフードミックをフライパンに入れ、カルダモン・クミンに絡め臭みが消えるように弱火でじっくり炒めます。

オクラ・アスパラ・マッシュルームを炒める

白ワイン蒸し

 STEP 4

シーフードミックスに火が通ったら、オクラ・アスパラ・マッシュルームを加えて弱めの中火にし、サッと炒め合わせます。

白ワインを加えてアルコールを飛ばすように炒め合わせます。

カレー粉・塩を加えて味付け

カレー粉味付け

 STEP 5

アルコールが飛んだらカレー粉・塩を加え、香りが立つまで焦げ付かないように弱火で炒めます。

お皿に盛り付けてトマトを飾る

シーフードミックスとオクラのアジアンソテー完成

 STEP6

カレー粉の香りが立ってきたらお皿に盛り付け、細かく切ったトマトを散らして完成 kira-kira

エスニック料理屋さんに来たようないい~香り

シーフードミックスとオクラのアジアンソテーにかかったお値段は?

『シーフードミックスとオクラのアジアンソテー』

一人分にかかったお値段は・・・320円くらいかなぁ~

シーフードミックスは、どこのスーパーでも手に入る食材。

数種類のシーフードが入っており、安く手に入るので冷凍庫の中に常備しておくと便利!

時短料理にもに使えるので、幅広く使ってます♪

料理を作った感想&まとめ

カルダモンを使ったのは今回が初めて。

さやを割った時から、かなり強めの香りが漂っていたスパイス。

使い方が分からなかったので、レシピブログさんで色々と調べてから作ってみたんだけど…

ちょっと量が多かったみたい…(涙)

シーフードミックスと一緒に食べたら、口の中が一気にアジアンの香りに!!!

今回4個使ったけど、次回からは2個に減らして作ってみようかな。

最初にクミンとカルダモンを弱火でじっくりと香り出しするのがかなり重要!

これを怠ると、食べた時にスパイスの苦みばかりが口の中に広がって美味しさが半減しちゃいますから。

最初の一口目は「美味しい!」って喜んで食べてくれた旦那様も、後半はスパイスが鼻についてしんどくなってしまった様子。

久しぶりに料理作りを失敗しちゃいました。

でも、新しいスパイスを頂いたので、また別の料理に使ってリベンジしたいと思います!

『シーフードミックスとオクラのアジアンソテー』

を食べた旦那様の評価…star2つでした・・・cry1

レシピブログさんのモニターに当選して、色々なスパイスを頂きました♪

香り豊かなスパイスを使って今まで作ったたくさんのスパイス料理はコチラからどうぞ!

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チョピンのプロフィール画像

最後までお付き合い頂きありがとうございました。

また読んで貰えるように…

明日も張り切ってごはん作るぞぉ~ kira-kira

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