男子ごはん【山椒の佃煮で肉じゃが】旦那も喜ぶ香り豊かな大人の味付け

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山椒肉じゃが

こんばんは。

今日は大好きな番組「男子ごはん」から…

今週は、1つの食材にこだわりぬいた「男のロマンシリーズ第16弾」

男の人が大好きな山椒にこだわったレシピ。

山椒って、縄文時代からある日本最古のスパイスなんですって!!!

知らなかったわぁ~

山椒は、大人になってから出会ったスパイスだし…

でも、我が家の旦那様は大好きだったりして…

香りが強い食材が苦手なチョピンのプロフィール画像なんだケド、旦那様のために料理に使ってるうちに…

最近になってやっと食べれる様になったんだよね♪

山椒って、色々な種類があるじゃない。

どれを使ったら良いか悩むところだけど…

今回のレシピで山椒の佃煮の存在を知り、早速買ってきました。

山椒の佃煮

で、ちょっと変わった大人の『山椒の佃煮の肉じゃが』を作ってみる事に!

使う具材もシンプルで、簡単そうだから飛びついたっって感じだけど…

料理家の栗原心平さんも国分太一さんも「美味しいぃ~」って言ってたし。

この男子ごはんのレシピの味はかなり好きだったりするので。

早速作ってみたいと思います!

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山椒の佃煮の肉じゃがに使用した材料

材料 分量(2人分)
牛切り落とし肉  200g
じゃがいも  中4個
しょうゆ  大さじ3
 大さじ1
みりん  大さじ1.5
砂糖  大さじ1.5
 360cc
山椒の佃煮  大さじ1
サラダ油  大さじ1/2

山椒の佃煮の肉じゃがの作り方

肉じゃがの下準備

山椒肉じゃが(材料)

 STEP 1

じゃがいもは皮をむき、1.5㎝の厚さの輪切りにして水にさらす。

山椒の佃煮はみじん切りにする。

しょうゆ・酒・みりん・砂糖・水を混ぜ合わせておく。

肉じゃがを煮込む

肉じゃが炒める

 STEP 2

フライパンにサラダ油を熱し、牛切り落とし肉を入れて強火で炒めます。

牛肉の色が半分程度変わったら、水を切ったじゃがいもを加えて炒め合わせます。

山椒肉じゃが(煮込み)

 STEP 3

じゃがいもの縁が半透明になって油が回ったら、混ぜ合わせた調味料を加えて落し蓋をして強火で10分煮ます。

山椒の佃煮で香り付け

山椒肉じゃが(味付け)

 STEP 4

全体を混ぜ合わせ、山椒の佃煮を加えて落し蓋をし、弱めの中火にして更に10分煮込みます。

その後、落し蓋を取り煮汁を飛ばすように10分程度煮ます。

point味をみながら水分量を調節して下さい。

山椒の佃煮の肉じゃがの完成

山椒肉じゃが完成

 STEP 5

じゃがいもを崩さない様にお皿に盛り付け、煮汁をかけたら完成 kira-kira

山椒の佃煮の肉じゃがのお値段は?

『山椒の佃煮の肉じゃが』

一人分にかかったお値段は・・・190円くらいかなぁ~

スーパーには1種類しか売って無かった山椒の佃煮。

ネットだと色んな種類が売ってるよ!!!

料理を作った感想&まとめ

煮込んでる最中に味見したら薄味かなぁ~って感じだったから…

落し蓋を取ってから中火で煮汁が1/3量になるまで煮込んじゃいました。

新じゃがで作ったので、じゃがいもはホクホク。

山椒の香りがオトナな味付けに演出してくれてました。

山椒の実を一緒に食べるとピリッと辛さを感じられますね。

あっさり味に仕上がりましたが、ご飯も進んじゃいます。

男子ごはんのレシピはハズレが無いんだよねぇ~♪

簡単に作れるのにとっても美味しいので色々挑戦してます♪

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『山椒の佃煮の肉じゃが』

を食べた旦那様の評価… star 5つ頂きましたぁ ウインク

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チョピンのプロフィール画像

最後までお付き合い頂きありがとうございました。

また読んで貰えるように…

明日も張り切ってごはん作るぞぉ~ kira-kira

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