牛もも肉で【エストロゴノッフィ】ブラジル版のビーフストロガノフ

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エストロゴノッフィ

こんばんは。

パソコン壊れました…。

修理に出して…10日ほど。

やっと帰ってきたけど、使える状態にするのが大変でした。

今までの想い出の写真とか…色々なデータが消えて無くなった訳で。

バックアップの必要性をしみじみと感じております(涙)

「これからは、ちゃんとしなきゃ!」

と、自分に言い聞かせて!!!

今日はお気に入りの番組、栗原心平さんとTOKIOの国分 太一さんによる「男子ごはん」で紹介された料理作ってみました!

今年は、オリンピックイヤー!

開幕まであと少し。

治安などの問題も言われてますが…

私は現地に観戦に行く予定もなく…テレビで楽しませて頂く予定。

今日作ったのは、オリンピック開催地ブラジルの家庭料理。

『エストロゴノッフィ』

簡単に言うとブラジル風のビーフストロガノフだそうです!

ブラジル料理と言えば…シュラスコしか知らなかったけど…。

この『エストロゴノッフィ』は、トマトソースと生クリームで赤身の牛もも肉を煮込んだブラジルを代表する家庭料理なんだそうです。

とても美味しそうな見た目に一目惚れ。

煮込み料理は大好きなので、作ってみる事にしました。

ちなみに…定番のビーフストロガノフも作ってます♪

以外に簡単に作れちゃうので、手抜きごはんにおススメです!!!

関連 『ビーフストロガノフ』牛切り落とし肉と生クリームで簡単おもてなし料理

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エストロゴノッフィに使用した材料

材料 分量(2人分)
牛もも肉  180g
 350cc
生クリーム  50cc
ホールトマト缶  1/2缶
にんにく  1片
ローリエ  1枚
白ワイン  大さじ1/2
オリーブ油  大さじ1/2
片栗粉・水  小さじ1
塩・黒こしょう  適量
パプリカパウダー  適量
ごはん  茶碗2杯分
じゃがいも  小1個
強力粉  適量

point付け合せの野菜はサニーレタスにしました。

エストロゴノッフィの作り方

牛もも肉の下準備

 STEP 1

にんにくをみじん切りにします。

牛もも肉はひと口大に切り、塩・黒こしょうを振って揉み込みます。

スーパーで牛もも肉が見つからないときはネット通販も便利かも♪

牛もも肉を焼く

エストロゴノッフィ (焼く)

STEP 2

フライパンにオリーブ油を熱し、牛もも肉を入れて強火で焼きます。

肉の色が変わったら、にんにくを入れて炒めます。

牛肉ににんにくの香りが移ったら、鍋に移し替えます。

エストロゴノッフィを煮込む

エストロゴノッフィ (煮込み)

STEP 3

牛肉ににんにくの香りが移ったら、鍋に移し替えます。

水・白ワイン・ローリエを加えて中火で煮ます。

沸騰したら、弱めの中火にして蓋をして20分煮込みます。

エストロゴノッフィ(トマト煮)

 STEP 4

20分経ったら、トマトのホール缶を加え蓋をして30分煮込みます。

更に生クリームを加え、蓋をして20分煮込みます。

 STEP 5

じゃがいもを千切りにして水にさらし、でんぷんを落とします。

水気をしっかり拭いてから強力粉をまぶし180℃の油で揚げます。

エストロゴノッフィの完成

エストロゴノッフィ盛り付け

 STEP 5

サニーレタスを乗せたお皿に、ご飯を盛り付け、エストロゴノッフィをかけます。

ソースの周りに揚げたじゃがいもを散りばめます。

ご飯の上にパプリカパウダーをかけたら完成 kira-kira

エストロゴノッフィのお値段は?

『エストロゴノッフィ』

一人分にかかったお値段は・・・350円くらいかなぁ~

料理を作った感想&まとめ

出来上がるまでにちょっと時間がかかってしまいましたが…。

20分~30分ときりが良い時間なので、キッチンタイマーをセットして作りました。

ビーフストロガノフは大好きな料理なので、そのブラジル版って楽しみぃ~♪

厚めの牛もも肉とトマトの酸味が合う!

生クリームも入ってるのでコクもあり、付け合せのじゃがいもの食感が最高でした。

さっぱりとした味のビーフストロガノフって感じかな。

暑くなって食欲が落ちるこの時期でも食べやすいボリュームご飯です!

『エストロゴノッフィ』

を食べた旦那様の評価… star 5つ頂きましたぁ ウインク

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最後までお付き合い頂きありがとうございました。

また読んで貰えるように…

明日も張り切ってごはん作るぞぉ~ kira-kira

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