【得する人損する人 ステーキ】失敗しない焼き方やってみた!スーパーの安い肉を湯せん? | アラフォー夫婦 簡単 家ごはん日和

【得する人損する人 ステーキ】失敗しない焼き方やってみた!スーパーの安い肉を湯せん?

得する人損する人 ステーキ 湯せん

 

こんにちは!チョピンです♪

かなり久しぶりのブログ更新・・・。

ここ最近は、新しいレシピを作ることをサボってまして…。

でも・・・

久しぶりにあのニュースで得する人損する人で紹介されたレシピを作ってみました♪

『得損ステーキ ヨーグルトソース』

 

姉妹ブログで番組内容は紹介したので、実際に作って味わってみようかなぁ~と。

「絶対に失敗しない!ステーキの焼きワザ」

得する人損する人【絶対に失敗しない!ステーキの焼きワザ】50℃のお湯で湯せん!?
「あのニュースで得する人損する人」で紹介された 『自宅でステーキの焼き方』週に4日はお肉を食べ、自宅でも頻繁にお肉料理を作る大の肉好き!なエビちゃんもビックリ!肉バル・熟成肉・赤身肉と、今なお牛肉は大ブーム。さらに、輸入牛肉の価格もダウンし

100g390円前後で安く買う事が出来る外国産のステーキ肉も、ちょっとした得ワザを使えば柔らかくジューシーな高級肉の味に変わってしまうとの事!

湯せんしたステーキ肉を触ってみたら、驚くほどに柔らかくなってます!

ホント!肉が生き返ったような感触になってますよ!!!

得する人損する人に登場する一流シェフのレシピは本当にすごい料理ばかり。

 

混ぜるだけと簡単な、ヨーグルトを使ったステーキソースも興味あるんだよね♪

ではさっそく、絶対に失敗しない焼きワザ!「得損ステーキ ヨーグルトソース」を作ってみたいと思います♪

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得損「焼きワザステーキ」に使った材料

 

得損ステーキの材料

材料分量(1人分)
外国産ステーキ肉1枚(200g)
少々
黒こしょう少々
オリーブオイル適量
マッシュルーム4個
パプリカ(赤・黄)各1/4個
ナス1/2本

point付け合せの野菜は冷蔵庫にあったものを使ったので、何でも良いと思います

 

ヨーグルトソースの材料

材料分量(1人分)
ヨーグルト20g
しょう油20㏄
チューブにんにく2g

 

得する人損する人「湯せんステーキ」の作り方

 

得する人損する人「絶対に失敗しない!焼きワザ」

 

  • ステーキ肉を密閉袋に入れて湯せんする
  • 密閉袋の空気を出来るだけ抜く
  • お肉の表面にオリーブオイルをかけることでパサパサを防ぎジューシーに仕上がる
  • ステーキ肉を焼く時の火加減は中火
  • アルミホイルをかぶせる事で、蒸気が適度に抜けて中まで火が入る

 

ステーキ肉を湯せんして柔らかくする

得損 ステーキ 湯せん

 STEP 1

  1. 常温に戻しておいたステーキ肉を密閉袋に入れて、空気をしっかりと抜きます
  2. フライパンにお湯を沸かし沸騰させたら、同量の水を加えて50℃のお湯を用意します
  3. 半分に折ったキッチンペーパーをお湯の中に沈めます
  4. フライパンの中に密閉したステーキ肉を入れて5分湯せんします

point お湯を50℃にするには、一度お湯を沸騰させた後同量の水を加えると50℃になります。

密閉袋は、しっかりと空気を抜かないと、お湯の中に入れた時にステーキ肉が浮いてきてしまいます。

 

ステーキ肉をジューシーに焼く

得する人損する人 ステーキ肉 焼き方

 STEP 2

  1. 湯せんしたステーキ肉を密閉袋から出します
  2. ステーキ肉の表面にオリーブオイルをたっぷりと塗り、塩をふって下味をつけます
  3. 肉をフライパンに入れ中火で熱し、アルミホイルをかぶせて焼きます
  4. 中まで火が通っているので、肉に好みの焼き目を付けコショウをかけ味を調えます

point 密閉袋からステーキ肉を取り出すと、表面がほんのりとピンク色になります。

これが湯せん完了の目安になるので、湯せん時間はステーキ肉の厚さによって調節して下さい。

蒸し焼きにしないようにアルミホイルはクシャッとしてから、ふんわりとかぶせましょう。

 

簡単「得損 ヨーグルトステーキソース」

得損 ヨーグルト ステーキソース

 STEP 3

小皿に、ヨーグルト・しょう油・にんにくチューブを入れて混ぜるだけ。

ピリッと大人味にしたい方は、わさびを入れても美味しいです。

 

「得する人損する人」ステーキを盛り付け

得損ステーキ ヨーグルトソース

お皿にオリーブオイルで焼いた焼き野菜を並べ、パプリカパウダーを振りかけます。

湯せんして焼いたステーキ肉を乗せ、簡単ヨーグルトステーキソースを添えたら完成 kira-kira

絶対に失敗しないステーキにかかったお値段は?

 

『得損ステーキ ヨーグルトソース』

にかかったお値段は・・・1000円くらいかなぁ~

外国産牛ステーキ肉が安かったので、ド~ンと200gも買ってきちゃいました。

この量は、食べ応えがありましたね。

 

熱々を味わいたい時はステーキ皿

今回は、テレビで紹介されたレシピ通りに作ってみたので普通の皿に盛り付けて食べました。

でも食べている途中から、ステーキ肉が冷めてしまって…。

やっぱりステーキは鉄板のステーキ皿に乗せて最後まで熱々で食べたいものです。

我が家で愛用中のステーキ皿

最後まで熱々の料理が味わえるのは、かなり美味しいです。

チョピンおすすめ「ハーブソルト」

最近気になっているハーブソルト。

柔らかくジューシーに焼けたステーキに付けて食べるのもおススメ!

我が家でも数種類のハーブソルトや合わせ塩を使い分けて料理を美味しく味わってます♪

実際に我が家で使っているオススメのハーブソルトを紹介してます↓

【塩で料理が変わる!?オススメのハーブソルト7選】トリュフ塩だけじゃない!!
こんにちは!スヌーピーが大好きなチョピンです♪ 今日は作った料理レシピの紹介ではなく…「塩」について。最近ではメディアなどでも取り上げられる事が多くなり、専門店まであるのを知ってますか!? 身近なスーパーなどで売っている塩も種類が豊富になってますよね。私も色々な料理を作っていく過程で、興味を持ち始めたんです。そこで今回は、実際に料理に使っているハーブソルト・合わせ塩などを紹介たいなぁ~って思います♪

 

絶対に失敗しないステーキを作った感想&まとめ

 

ステーキ肉を焼く前に湯せんするなんて!!!

今まで考えた事も無かったので驚きですが、最近流行ってる低温調理もこんな感じなんですかねぇ~?

赤身の多い外国産牛ステーキ肉にナイフを入れた時は・・・

「硬いんじゃない!?」って思いましたが、食べてみると柔らかくてジューシー。

中まで火が通っているのに、柔らかく程良い歯ごたえ。

肉の臭みも無くて驚きました。

ヨーグルトソースは、にんにくチューブの香りが強いかなぁ~。

チョピンのプロフィール画像としては、もう少しにんにくチューブの量を減らすか、生ニンニクをすりおろして入れた方が好みでした。

ってか、我が家の定番ステーキソースが美味しすぎて好きなのかもしれません♪

オリジナル『ステーキソース』絶品にんにくオニオンソースの簡単レシピ
久しぶりにステーキを焼いちゃいました♪直火可能なステーキ皿があるので…このお皿で食べると!お肉が温かいままで、脂が固まらないから最後まで美味しく食べられるのよ。 ステーキハウスで食べてる気分になれるのも嬉しい。 味の決め手になるステーキソースは、我が家オリジナルレシピ。 市販のステーキソースよりもかなり美味しいんだ♪

 

今回あのニュースで得する人損する人で教えてもらった、絶対に失敗しない!ステーキの焼きワザは、安いステーキ肉が簡単に美味しくなっちゃったので、今後も活用しようと思います。

程良く焼いて盛り付けは、やはり熱々で食べる事が出来るステーキ皿にしよっと♪

 

「アルパカ 赤ワイン」ステーキと相性抜群でオススメ

 

我が家で愛飲しているワインはリーズナブルな価格の物。

『極旨チリワイン Alpaca(アルパカ)』

 

お料理に使ったり、食事に合わせて飲むものだから、お手頃価格で買えたら嬉しいですよね。

赤ワインはもちろん、白ワインやスパークリングワインなど種類も豊富なので色々味わって飲んでます♪

 

『得損ステーキ ヨーグルトソース』

を食べた旦那様の評価…star5つ頂きましたぁウインク

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