本格中華『麻婆豆腐』スパイス使って簡単レシピ | アラフォー夫婦 簡単 家ごはん日和

本格中華『麻婆豆腐』スパイス使って簡単レシピ

麻婆豆腐

 

長~いゴールデンウィークも終わりですね。

ここから、当分の間祝日は無く…

日常が戻ってきます。

 

今日は…我が家の旦那様が大好きな料理!

中華料理の王道って感じですが…

『麻婆豆腐』を作りました。

 

旦那様が大好きな料理なので、月1回は作ってるかなぁ~

花椒がピリッと効いた四川風麻婆豆腐がお好みの様で…

気付けば・・・調味料を揃えちゃってました。

 

麻婆豆腐の素とか売ってますが…

そんなの使わなくても、意外と簡単に作れちゃうんです。

 

ピリッとした辛さでご飯も進みますよ!!!

では、早速作ってみますね♪

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麻婆豆腐に使用した材料

 

材料分量(2人分)
豚ひき肉150g
豆腐1丁(300g)
長ネギ1/2本
しょうが1かけ
にんにく2かけ
万能ねぎ適量
花椒適量
豆板醤小さじ2
甜麺醤小さじ1
豆鼓醤小さじ1
コチュジャン小さじ2
しょうゆ小さじ1
味覇大さじ1
大さじ3
砂糖大さじ2
味噌大さじ1.5
300cc
ごま油適量
サラダ油大さじ1
片栗粉大さじ2

pointかなり辛めの仕上がりになってます。

辛いのが苦手な場合は、豆板醤と花椒の量を少なめにして調理して下さい。

麻婆豆腐の作り方

 

野菜の下準備

 

マーボー豆腐 (材料)

STEP 1

長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。

豆腐はさいの目に切ります。

片栗粉は倍量の水で溶いておきます。

 

 

豚ひき肉を炒めて味付け

 

マーボー豆腐 (炒める)

 STEP 2

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、みじん切りにした長ねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。

香りが立ってきたら、豚ひき肉と花椒を加え、肉の色が変わるまで炒め合わせます。

 

 

マーボー豆腐 (味付け)

 STEP 3

豚ひき肉をフライパンの端によせ、空いた所に豆板醤・甜麺醤・豆鼓醤・コチュジャンを入れ調味料だけを混ぜ合わせてひと煮立ちさせます。

調味料が煮立ったら、豚ひき肉と混ぜ合わせます。

 

 

マーボー豆腐 (味付け②)

STEP 4 

酒・しょう油・砂糖・味覇も加えて混ぜ合わせます。

 

 

 

 

マーボー豆腐 (煮込む)

 STEP 5

水と味噌を加え、味噌をしっかり溶かします。

豆腐を加え、弱めの中火で5分程煮込みます。

 

 

 

麻婆豆腐の完成

 

マーボー豆腐 (完成)

 STEP 6

水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、とろみを付けます。

最後にごま油を上から回しかけ、万能ねぎを散らしたら完成 kira-kira

 

麻婆豆腐のお値段は?

 

 

『麻婆豆腐』

一人分にかかったお値段は・・・100円くらいかなぁ~

 

 

花椒を入れて豚ひき肉を炒めただけで、本格的な味付けになります。

お皿に盛り付けた後に上からかけると良い香りが楽しめますよ♪

 

料理を作った感想&まとめ

 

我が家の麻婆豆腐は…決まって麻婆丼になってるんです。

その方が、マーボーのタレがご飯に染み込んで美味しいでしょ♪

食べる直前に、花椒を振りかければ本格中華の香りも楽しめて美味しいです。

 

大好きな麻婆豆腐を使ったアレンジ麺料理も好きなので…

麻婆豆腐を作る時は多めに作って、別メニューに繰り越せるようにしてます!

使用した調味料が多いですが…

醤系の調味料は全部用意しなくても大丈夫だと思うし。

作り始めたらあっという間に出来ちゃうから。

我が家の晩ごはんローテーションからは絶対に外せない定番レシピです♪

 

 

『麻婆豆腐』

を食べた旦那様の評価… star 5スーパー頂きましたぁ ウインク

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