こんにちは!
スヌーピーが大好きなチョピンです♪
ダイエットメニューに最適なレシピがお昼の情報番組「ヒルナンデス！」で紹介されました♪
料理初心者でも簡単に作れるダイエットレシピを教えてくれたのは五十嵐美幸シェフ。
『ピリ辛あん!ジャージャー冷奴』
五十嵐シェフの作る料理は材料もスーパーに売ってる食材で、作り方が簡単。
中華料理のシェフならではの調味料を使った豆腐料理。
豆腐と言えばダイエットに最適な食材!!
サッパリとした豆腐の上にピリ辛あんの豚ひき肉をたっぷりかけたボリューム満点の一品。
使う材料も少なく作り方も簡単なので、早速『ピリ辛あん!ジャージャー冷奴』作ってみたいと思います♪
ヒルナンデス「ジャージャー冷奴」に使った材料
| 材料 | 分量（１人分） |
|---|---|
| 豆腐(絹ごし) | １丁 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| トマト | 中1個 |
| きゅうり(浅漬け) | 1/2本 |
| 信州味噌 | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 万能ねぎ | 適量 |
| ラー油 | お好みで |
旨辛「ジャージャー冷奴」の作り方
- トマト・きゅうりの浅漬けはみじん切りにします
- 万能ねぎは小口切りにします
ピリ辛「ジャージャー冷奴」の下準備
豚ひき肉のピリ辛あんを作る
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒めます
- 豚ひき肉の色が変わったら、トマトを加えて炒めます
- トマトの水分が飛び、豚ひき肉と絡まって水分が飛んだら、信州味噌・オイスターソースを加えてトロッとするまで炒めます
- トマトが煮詰まって黒っぽくなってきたら、きゅうりを加えて炒めます
五十嵐シェフのレシピでは、信州味噌とオイスターソースを使っていましたが…。
味噌は、赤みそでなければ何でもOK！
オイスターソースが無い場合は中濃ソースでも代用可能です。
きゅうりの浅漬けを買い忘れて…
生きゅうりを塩もみしたもので代用しちゃいました。
トマトを入れることでうま味成分が加わり爽やかな仕上がりになります
きゅうりの浅漬けを使う事で、ほど良く水分が飛んでカリカリ食感が楽しめます
また、漬物のうま味成分が加わってグッと美味しくなります
冷奴にピリ辛あんをかける
全体に絡まったら、豚肉のピリ辛あんを豆腐の上に乗せます。
お好みで万能ねぎとラー油を散らしたら完成
冷たいお豆腐に出来たての温かいジャージャーあんをかけるのがオススメの食べ方！
ピリ辛あん!ジャージャー冷奴にかかったお値段は?
『ピリ辛あん!ジャージャー冷奴』
にかかったお値段は・・・350円くらいかなぁ～
花椒の香り「四川風ラー油」
今回の豆腐レシピに香りをプラスしたのはこのラー油!!
ラー油の中に花椒の実が漬け込んであるんです。
数滴垂らすと花椒の香りが広がって料理の味に深みが増しますよ!!
程良い辛さでこのラー油、今回のレシピにピッタリ♪
旨辛ジャージャー冷奴を実際に作った感想＆まとめ
ヒルナンデス!で紹介された五十嵐美幸シェフの料理は作るのがとっても簡単でした♪
トマト1個使った爽やかな味でダイエットにも最適なレシピ!
豚ひき肉を100gしか使ってないのに、出来上がったピリ辛あんは豆腐2丁分あったし。
ごま油で炒めているので、作っている時の香りがキッチンに広がり食欲をそそられますよ。
我が家は辛い物が好きなので、花椒が香るラー油をたっぷりかけて食べました。
トマトの水分を飛ばすまでしっかり炒めたので、うま味が豚肉にしみ込んでいて美味しかったです。
浅漬けのキュウリの代わりに入れた塩もみ即席キュウリでしたが…
カリカリとした食感があり絶妙なアクセントになってて大満足♪
しっかりした味付けのジャージャーあんは、豆腐1丁を食べ終わるとお腹も大満足。
ボリュームのあるヘルシーな豆腐レシピはダイエットに最適です。
このピリ辛ジャージャーあんは、少し濃いめの味付けにすれば、焼きそばのソースにしても合いそう♪
味噌とオイスターソースのバランスが美味しすぎたので、アレンジして他の料理にも代用したい美味しさでしたぁ～❤
『ピリ辛あん!ジャージャー冷奴』
を食べた旦那様の評価… 
５スーパー頂きましたぁ
