こんにちは!
スヌーピーが大好きなチョピンです♪
12月はバタバタ忙しく…
20年ぶりにインフルエンザにもなり…
ブログの更新が途絶えてしまってました。
2020年も張り切って料理を作り、コツコツと紹介していきます♪
さて、新年最初に紹介するのは…
ゼロ円食材でうま味倍増!
『タラと玉ねぎの濃厚みそ小鍋』
お昼の情報番組「ヒルナンデス!」で料理研究家の浜内千波先生が紹介したレシピです!!
寒い冬は、温かい鍋料理が美味しいですよねぇ～♪
お肉や魚介と一緒に野菜もたくさん食べることが出来るので、我が家の週末の食卓には色々な鍋が登場してます。
最近は、鍋スープの素などの種類も豊富で色々な味が楽しめますしね!
ですが今回は、出汁いらずでパパッと作れる一人小鍋レシピ。
自宅の冷蔵庫にある食材を使った簡単レシピです♪
捨ててた玉ねぎの皮が料理を美味しくしてくれます!!
それでは早速、体の中から温まる鍋レシピ『タラと玉ねぎの濃厚みそ小鍋』作ってみたいと思います!
タラと玉ねぎの濃厚みそ小鍋に使った材料
| 材料 | 分量（1人分） |
|---|---|
| たら | 1切れ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 玉ねぎの皮 | 1個分 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| みそ | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 水 | 300㏄ |
一番外側の汚れている玉ねぎの皮は使いません。
ヒルナンデスで紹介されたレシピには豆腐は入ってませんでしたが、大好きなので入れちゃいました!
ヒルナンデス「タラと玉ねぎの濃厚みそ鍋」作り方
【タラと玉ねぎの濃厚みそ鍋の下準備】
- 一番外側の玉ねぎの皮を外して、内側のきれいな皮をはがし玉ねぎの皮で縛ってまとめます
- 玉ねぎは半分に切って5㎜幅の薄切りにします
- タラは3等分に切ります
- 豆腐は半分に切ります
玉ねぎの皮で出汁を取る
- まとめた玉ねぎの皮を水で洗って細かい汚れを落とします
- 鍋に水と玉ねぎの皮を入れてひと煮立ちさせます
- 水に色が付いたら玉ねぎの皮を取り出します
玉ねぎとタラを煮込む
- 味噌・ごま油・薄切りにした玉ねぎを加えてひと煮立ちさせます
- 豆腐・タラを加えて火が通るまで弱火で煮込みます
沸々と煮立って、玉ねぎが柔らかくなりタラに火が通ったら完成
「プリプリ食感のカキ小鍋」はすりおろしたレンコンのとろみスープが絶品です!!
タラと玉ねぎの濃厚みそ小鍋にかかったお値段は?
『タラと玉ねぎの濃厚みそ小鍋』
にかかったお値段は・・・400円くらいかなぁ～
食卓に映えて人気!オシャレな一人鍋
お一人様でも、寒い時期には鍋料理が食べたいじゃないですか！
最近は、一人小鍋の種類も多く販売されてますよね!
我が家でも、一人小鍋を使って数種類の味を味わったりしてます。
食卓を華やかにしてくれる温かい色味の土鍋は、インスタ映えもするのでオススメ!!
タラと玉ねぎの濃厚みそ小鍋を作った感想＆まとめ
いつもなら捨ててしまう玉ねぎの外皮を使うことで、スープのうま味と風味が劇的にアップした『タラと玉ねぎの濃厚みそ小鍋』
フラン料理などで洋風ダシを作る時には必ず玉ねぎの皮が入っているんですって!
フランス料理以外にも、ラーメンスープを作る時にも使われているそうです。
玉ねぎの皮に含まれる栄養素で抗酸化作用も期待できるそうです♪
玉ねぎの皮を水で煮たら、オニオンスープの様な香ばしい香りが漂いました。
玉ねぎは柔らかく煮ると甘みが味噌スープにしみ出すので、先に煮込んだ方が良いかもしれません。
タラは、すぐに火が通るので最後に加えて煮立たせる程度でOK!
優しい味わいの濃厚みそ小鍋は体の中からしっかりと温めてくれました。
『タラと玉ねぎの濃厚みそ小鍋』
を食べた旦那様の評価…
５つ頂きましたぁ 
今回作った『タラと玉ねぎの濃厚みそ小鍋』
なんか食べたことある味だなぁ～と思ってたら…我が家で定番化したとん汁に似た味。
タラを豚ばら肉に変えるだけの簡単レシピは絶品です!!!
