こんにちは!
スヌーピーが大好きなチョピンです♪
近所の八百屋さんに大きなブラウンマッシュルームが売ってました!
食べごたえありそうな大きさを利用して、創作料理を作ってみる事に!!
『ブラウンマッシュルームの肉巻ステーキ』
マッシュルームは火を通すときのこからうま味の詰まった汁がジュワーッと溢れ出します。
そのうま味汁を牛肉でしっかり包んで閉じ込めてみました♪
ハチミツの甘さを感じるとろみソースと卵黄を絡めて食べたら絶品の味になること間違いナシでしょ。
家計にも優しいかさ増し料理『ブラウンマッシュルームの肉巻ステーキ』を早速作ってみたいと思います。
「ブラウンマッシュルームの肉巻ステーキ」に使った材料
| 材料 | 分量(2人分) |
|---|---|
| 牛ロース肉(すき焼き用) | 6枚(300ｇ) |
| マッシュルーム | 3個(大きめ) |
| マッシュポテト | 適量 |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| にんにくチューブ | 2㎝ |
| 黒トリュフ塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| バター | 20ｇ |
| ★赤ワイン | 50㏄ |
| ★しょうゆ | 大さじ3 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★はちみつ | 大さじ1強 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 卵黄 | 2個 |
飲んでも美味しい「赤ワインアルパカ」料理にも使える!
我が家で飲んでる「チリ産 赤ワイン アルパカ」
リーズナブルな価格なので料理にも使ってます。
料理と一緒に飲むと、さらに美味しさを感じる事が出来るので試しに飲んでみて欲しいです♪
「ブラウンマッシュルームの肉巻ステーキ」の作り方
- 玉ねぎはすりおろしておきます
- ★のソースの材料を混ぜ合わせておきます
マッシュルームにマッシュポテトを詰める
- ブラウンマッシュルームの石突きを取り除きます
- マッシュルームの中にマッシュポテトをたっぷり詰め込みます
マッシュルームを肉で巻く
- 2枚の牛ロース肉をクロスさせるように重ね、トリュフ塩・黒こしょう・小麦粉を振ります
- マッシュルームを牛肉の中心に乗せます
- 牛ロース肉でマッシュルームを包み込むように巻きつけ、手で押さえて肉が剥がれないようにします
肉巻きマッシュルームを焼く
- フライパンにオリーブオイルを熱して肉巻きマッシュルームを並べます
- 肉の表面に焼き色が付くように転がしながら中火で焼きます
- 全体に焼き色が付いたら蓋をして弱めの中火で5分焼きます
- しっかりと火が通ったら肉巻きマッシュルームを取り出しお皿に並べておきます
肉巻ステーキソース作り
- 肉巻きマッシュルームを取り出したフライパンにバター・すりおろした玉ねぎを入れて中火で熱します
- バターが溶けたら★のソースの材料を入れます
- 沸々と煮立たさせてソースが半量程度まで煮詰まったら完成
肉巻きマッシュルームに卵黄をトッピング
肉巻きマッシュルームの上からソースをたっぷりかけて、卵黄を上に乗せたら完成
「ブラウンマッシュルームの肉巻ステーキ」にかかったお値段は?
『ブラウンマッシュルームの肉巻ステーキ』
にかかったお値段は・・・800円くらいかなぁ～
安いお肉のうま味がアップする【トリュフ塩】
レストランなどに行くと高価なトリュフ料理を楽しめますが、自宅の料理ではなかなか使えない食材。
でも、トリュフの香りは堪能したいって人にオススメなのが『トリュフ塩』
今回のように肉の下味に使うと、噛んだ時に口の中にトリュフの香りが広がります。
ステーキ肉を焼いて付けて食べるのもかなりおススメ。
トリュフの雰囲気を味わいたい人は、ぜひぜひ使ってみて欲しい『トリュフ塩』です!
我が家では黒トリュフと白トリュフの2種類の塩を常備して、料理によって使い分けてます。
少量サイズなので、風味が消えることなく使い切る事が出来ますよ!!
「ブラウンマッシュルームの肉巻ステーキ」を作った感想＆まとめ
すき焼き用の薄い牛肉3枚で巻いた『マッシュルームの肉巻きステーキ』でしたが、食べ応え抜群のボリュームに作る事が出来ました。
マッシュルームから出たきのこのうま味汁とトリュフ時の香りが口の中に広がり、ちょっと贅沢な料理を食べてる気分になれました。
玉ねぎとハチミツの甘みの効いたステーキソースがお肉に絡んで最高です!!
濃厚なソースの感じですが、赤ワインが入っているので見た目ほど味は濃く無かったです。
今回のように大きなマッシュルームは買える機会が少ないと思うので、次回は小さなマッシュルームに1枚のお肉を巻いた一口サイズで作ってみようかなって思います♪
『ブラウンマッシュルームの肉巻ステーキ』
を食べた旦那様の評価…
５スーパー頂きましたぁ 
