長～いゴールデンウィークも終わりですね。
ここから、当分の間祝日は無く…
日常が戻ってきます。
今日は…我が家の旦那様が大好きな料理！
中華料理の王道って感じですが…
『麻婆豆腐』を作りました。
旦那様が大好きな料理なので、月１回は作ってるかなぁ～
花椒がピリッと効いた四川風の麻婆豆腐がお好みの様で…
気付けば・・・調味料を揃えちゃってました。
麻婆豆腐の素とか売ってますが…
そんなの使わなくても、意外と簡単に作れちゃうんです。
ピリッとした辛さでご飯も進みますよ!!!
では、早速作ってみますね♪
麻婆豆腐に使用した材料
| 材料 | 分量（2人分） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150ｇ |
| 豆腐 | １丁（300ｇ） |
| 長ネギ | １/２本 |
| しょうが | １かけ |
| にんにく | ２かけ |
| 万能ねぎ | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 豆板醤 | 小さじ２ |
| 甜麺醤 | 小さじ1 |
| 豆鼓醤 | 小さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ２ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| 味覇 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 味噌 | 大さじ1.5 |
| 水 | 300cc |
| ごま油 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
かなり辛めの仕上がりになってます。
辛いのが苦手な場合は、豆板醤と花椒の量を少なめにして調理して下さい。
麻婆豆腐の作り方
野菜の下準備
STEP 
長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。
豆腐はさいの目に切ります。
片栗粉は倍量の水で溶いておきます。
豚ひき肉を炒めて味付け
STEP 
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、みじん切りにした長ねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。
香りが立ってきたら、豚ひき肉と花椒を加え、肉の色が変わるまで炒め合わせます。
STEP 
豚ひき肉をフライパンの端によせ、空いた所に豆板醤・甜麺醤・豆鼓醤・コチュジャンを入れ調味料だけを混ぜ合わせてひと煮立ちさせます。
調味料が煮立ったら、豚ひき肉と混ぜ合わせます。
STEP 
酒・しょう油・砂糖・味覇も加えて混ぜ合わせます。
STEP 
水と味噌を加え、味噌をしっかり溶かします。
豆腐を加え、弱めの中火で5分程煮込みます。
麻婆豆腐の完成
STEP 
水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、とろみを付けます。
最後にごま油を上から回しかけ、万能ねぎを散らしたら完成 
麻婆豆腐のお値段は？
『麻婆豆腐』
一人分にかかったお値段は・・・100円くらいかなぁ～
花椒を入れて豚ひき肉を炒めただけで、本格的な味付けになります。
お皿に盛り付けた後に上からかけると良い香りが楽しめますよ♪
料理を作った感想＆まとめ
我が家の麻婆豆腐は…決まって麻婆丼になってるんです。
その方が、マーボーのタレがご飯に染み込んで美味しいでしょ♪
食べる直前に、花椒を振りかければ本格中華の香りも楽しめて美味しいです。
大好きな麻婆豆腐を使ったアレンジ麺料理も好きなので…
麻婆豆腐を作る時は多めに作って、別メニューに繰り越せるようにしてます!
使用した調味料が多いですが…
醤系の調味料は全部用意しなくても大丈夫だと思うし。
作り始めたらあっという間に出来ちゃうから。
我が家の晩ごはんローテーションからは絶対に外せない定番レシピです♪
『麻婆豆腐』
を食べた旦那様の評価… 
5ｽｰﾊﾟｰ頂きましたぁ 
