こんばんは。
南の方では梅雨入りしましたねぇ～
東京の梅雨入りも近いんだろうなぁ～
梅雨入りして雨が続くと…
洗濯物が家の中に!!!
乾燥機の無い我が家は、洗濯物に囲まれた生活になるんだよね。
あーー
いまから憂鬱な気分になっちゃいそうです。
でも、ご飯は作るよ!
食べるの大好きだからねぇ～♪
今日は、今週放送の「男子ごはん」で紹介されたこだわり丼シリーズレシピ！
最近は、毎週チェックしてるんだよねぇ～
先日作った『青しそドレッシング』は何回も作ってるし!
今日作ったメニューは…男子ごはんのメニューから
『牛の角煮旨辛丼』
先週の予告の時点で、旦那様が食べたいぃ～って言ってた。
男の人は、いくつになってもボリューム有る料理が好きなのかしらねぇ～?
我が家の旦那様は、アラフォーになっても肉食獣ぶりが衰えません。
旦那様のリクエストに応えて、早速作ってみたいと思います♪
牛の角煮旨辛丼に使用した材料
| 材料 | 分量（2人分） |
|---|---|
| 牛バラ肉 | 360ｇ |
| 長ねぎ（青い部分） | 1本 |
| 赤唐辛子 | 3本 |
| 八角 | 1個 |
| ローリエ | 1枚 |
| 紹興酒 | 大さじ1.5 |
| 水 | 700cc |
| にんにく | 1片 |
| 花山椒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 赤味噌 | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩・黒こしょう | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ご飯 | 丼2杯分 |
| サニーレタス | 3枚 |
| パスタ | 2本 |
牛バラ肉はかたまりの物があればベスト。
かたまり肉を見つけられなかったので…焼き肉用の牛バラ肉（厚切り）で作ってます。
牛の角煮旨辛丼の作り方
牛バラ肉の下準備
STEP 
牛バラ肉を4枚重ね、手で押し固め5㎝角程度にします。
牛バラ肉に数か所パスタを差して、バラバラに外れない様に固定します。
塩・黒こしょうを振り、下味を付けます。
牛バラ肉を焼く
STEP 
フライパンを強火で熱し、ごま油を入れます。
半分に切ったにんにくを入れ、香りが立ってきたら牛バラ肉を入れます。
肉全体に焼き目が付くように焼きます。
牛の角煮作り
STEP 
鍋に焼いた牛バラ肉をにんにく・肉汁ごと全て移します。
水を加え強火にします。
赤唐辛子を半分に折って種ごと加えます。
八角・ローリエ・紹興酒・長ねぎも加えます。
煮立たせてから弱めの中火にし蓋をして45分程煮ます。
蓋をした状態で沸々と煮立つ程度の火加減に調節して下さい。
八角はそんなに使わない気もするから…少量サイズがありがたい！
牛の角煮に味付け
STEP 
赤味噌・オイスターソース・砂糖・しょう油を混ぜ合わせます。
花山椒をすりおろします。
片栗粉を同量の水で溶いておきます。
鍋の中から、長ねぎ・八角・ローリエを取り出し、混ぜ合わせた調味料を加えひと煮立ちさせます。
良く混ぜた水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮詰めます。
最後に花山椒を加えて混ぜ合わせます。
煮汁の残量が多い時は、肉が浸る程度まで減らしてから調味料を入れた方が良いかも。
牛の角煮旨辛丼の完成
STEP 
サニーレタスを千切りにし、ご飯を盛り付けたお皿の横に盛ります。
ご飯の上に牛バラ肉を乗せ、タレをたっぷりかけたら完成 
牛の角煮旨辛丼のお値段は？
『牛の角煮旨辛丼』
一人分にかかったお値段は・・・280円くらいかなぁ～
料理を作った感想＆まとめ
牛バラ肉のかたまりってなかなか売ってない物なのね。
スライスした物ならいろんな種類があるのにぃぃ～
でも、焼き肉用の厚切りのバラ肉を使ってもいい感じに出来ちゃいましたよ!
煮込んでる間にパスタが外れて、バラバラになっちゃう物も有りましたが…
バラ肉も硬くならず、柔らか食感に仕上がりました。
かなり煮込むので、キッチンは八角の香りが充満します。
唐辛子と花山椒をたくさん入れてますが、大人には程良い辛さでした。
見た目よりもあっさりした味付けなので・・・。
盛り付けの時、お肉の上から少し多めのタレをかけて汁だく気味にする事もおススメします!
これは、大人の丼飯って感じだね。
『牛の角煮旨辛丼』
を食べた旦那様の評価… 
5つ頂きましたぁ 
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