【イチゴのスコップケーキ】誕生日・クリスマスにも失敗しないオシャレな簡単スイーツ

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イチゴのスコップケーキ

こんにちは。

3月になったら、すっかり春の陽気。

暖かな日差しと花粉が飛び始めて春の気配を感じ始めてます♪

春は、パステルカラーの花が咲き始め街の景色が明るくなるので、なんかウキウキしちゃいます♪

先日ご近所の八百屋さんに立ち寄ったら、イチゴのお値段がお手頃価格に!!!

イチゴ狩りの季節ですもんねぇ~♪

チョピンのプロフィール画像の大好きな果物はイチゴなんですよ♪

我が家の旦那様が花粉症じゃなかったら、イチゴ狩りに行きたいんですけど…(涙)

くしゃみが止まらなくなるのは可哀想すぎるので、八百屋のリーズナブルなイチゴを買って、思う存分食べてるわけです。

そんなイチゴと一年中美味しいバナナを使って、今流行のスコップケーキを作ってみました♪

『イチゴとバナナのスコップケーキ』

作り方は…スポンジ生地を焼いてしまえば、後は好みの具材を重ねるだけと、とっても簡単。

スポンジ生地を作るのが面倒な時は、買ってきちゃってもOKだし。

でも、ケーキスポンジ生地って買うよりも作った方が安いんだよなぁ~って事で、今回はスポンジ生地も作ってみました。

スプーンですくって食べる、見た目はオシャレなのに簡単に作れちゃうスコップケーキを早速作ってみたいと思います!

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イチゴとバナナのスコップケーキに使った材料

<ケーキスポンジ生地(30㎝×30㎝1枚分)>

材料 分量
卵(Mサイズ) 4個
薄力粉 70g
片栗粉 10g
グラニュー糖 80g
牛乳 50㏄

<デコレーション>

材料 分量
生クリーム 200㏄
グラニュー糖 20g
グラン・マルニエ 少々
いちご 1パック
バナナ 1本
ココアパウダー 適量
粉砂糖 適量

pointグラン・マルニエが無い場合は、ラム酒を使っても風味を楽しむ事が出来ます。

スプーンですくって食べるスコップケーキの作り方

ふわふわ食感のスポンジ生地をつくるには!?

  • 薄力粉を振るう事で空気を多く含み、軽い仕上がりに!
  • 生地が硬くなるグルテンが発生しない片栗粉を薄力粉と合わせて軽い食感の生地に!
  • メレンゲの泡を消さない様に混ぜる事でふわふわ食感に!

ふわふわスポンジ生地作り

スコップケーキスポンジ

 STEP 1

卵を卵黄と卵白に分けます。

グラニュー糖を40gずつに分けておきます。

薄力粉・片栗粉を合わせ2回ほどふるいます。

卵黄の入ったボールにグラニュー糖(40g)を2回に分けて入れ、少し白くなるまで良く混ぜる。

混ぜ合わせた卵黄に振るった薄力粉・片栗粉を入れて、ゴムべらでサクッと混ぜ合わせます。

メレンゲ作り

メレンゲ

 STEP 2

卵白を入れたボールにグラニュー糖(40g)を2回に分けて入れ、電動泡立て器で角がピンと立つまでしっかり泡立てる。

メレンゲでふわふわ食感の生地に

メレンゲスポンジ生地

 STEP 3

卵黄と薄力粉を混ぜ合わせたボールにメレンゲを加えて、ゴムべらで切る様に混ぜ合わせます。

オーブンを190度に温めます。

pointメレンゲの泡を消さない様に混ぜる事でふわふわ食感に仕上がります!

天板にスポンジ生地を流し込んで焼く

スポンジ生地焼き

 STEP 4

天板にクッキングペーパーを敷きます。

その上に生地を流し入れ平らにならします。

190度に温めたオーブンで9分間蒸し焼きにします。

point使うオーブンの種類によって温度に差があるので、焼き色の様子を見ながら時間調節して下さい。

スポンジ生地は焼きあがったら一休み

スポンジ生地切り分け

 STEP 5

焼きあがった生地をクッキングペーパーごと網の上に乗せ、硬く絞った濡れ布巾をかけて粗熱を取ります。

粗熱が取れたら、4等分に切ります。

point濡れ布巾は直接生地にかからないように注意してかぶせます。

今回作ったスポンジ生地を使ってボリュームある堂島ロール作ってます♪

得損!でお馴染みサイゲン大介さんのレシピは格別に美味しいですよ!!!

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スポンジにラム酒を含ませてしっとり生地に

ラム酒スポンジ生地

 STEP6

盛り付けるお皿に合わせて切ったスポンジを器に敷きます。

スポンジ生地の表面にグラン・マルニエ水(グラン・マルニエ 2:水 1の割合で混ぜたもの)をハケでたっぷりと塗ります。

生クリームとフルーツを重ねる

スコップケーキデコレーション

 STEP7

ラム酒を塗ったスポンジ生地の上に、グラニュー糖を加えて泡立てた生クリームを塗り広げます。

食べやすい大きさにスライスしたイチゴとバナナを散りばめます。

フルーツの上にもホイップクリームを塗り広げます。

スポンジ生地で蓋をする

スコップケーキ盛り付け

 STEP8

最後にスポンジ生地を乗せ、ラム酒水をハケでたっぷりと塗ります。

スポンジ生地が隠れるように、残りのホイップクリームをたっぷりと塗り広げます。

ココアパウダー&粉砂糖を振りかけてデコレーション

イチゴとバナナのスコップケーキ

生クリームの上にココアパウダーを振りかけ、飾り付け用に切ったイチゴを並べます。

お好みで、粉砂糖を上から振ったら完成 kira-kira

簡単!イチゴのスコップケーキにかかったお値段は?

『イチゴとバナナのスコップケーキ』

にかかったお値段は・・・700円くらいかなぁ~

グラン・マルニエって何?

今回スポンジに塗ってしみ込ませたグラン・マルニエ水。

グラン・マルニエとは、フランスのオレンジリキュール。

オレンジの皮から作られており、カクテルやデザート、お料理などに使われています。

我が家では、紅茶にグラン・マルニエを数滴たらして入れて飲んだりしてます。

一本持っていると色々と使え、かなり重宝してます♪

料理を作った感想&まとめ

スポンジ生地が思いのほか大容量焼けてしまって…

15センチ四方の容器2個分のスコップケーキが出来ちゃいました♪

スポンジ生地の端は切り落として、ケーキを盛り付けながらモグモグとつまみ食い。

「これって、作ってる人の特権だなぁ~♪」と思いながらデコレーションしてましたね。

生クリームも少し足りなかったので、中に挟んだイチゴちゃんがチラッと見えてます。

まぁ、これもご愛嬌という事で良いのかな。

切り分けるケーキではなく、スプーンですくって食べるスコップケーキ

グラン・マルニエを塗った生地は、しっとりとしてほのかにオレンジの香りを感じます。

しっとりとリキュールが浸み込んだ生地は、ホイップクリームやフルーツと馴染んで優しい口当たり。

1人で抱えて食べられる大きさの器に作ってしまったので、大人食いに幸せを満喫❤

スポンジ生地さえ膨らめば、とっても簡単に作れちゃう。

使用するフルーツを変えれば、色々なバリエーションを楽しめちゃうお手軽スウィーツですね♪

甘いものが大好きな旦那様は、一度で一個を完食してしまいそうな勢いで食べてました。

後で胸焼けされても困るので、さすがに半分で止めてもらって、翌日に残りを食べてもらいましたが・・・。

チョピンおススメのいちごのスウィーツ

甘~い苺ミルクの懐かしい味わいが楽しめる

「神戸苺トリュフ」

真っ赤な箱にいかりのイラストが入った箱が印象的な神戸フランツのスイーツ。

香りとサクサク感がぎっしりつまったフリーズドライの苺を、ミルキーで口どけの滑らかなホワイトチョコレートでコーティングし、苺本来の美味しさが引き出されてます。

可愛らしい見た目で、イチゴの甘酸っぱさとホワイトチョコの甘みがベストマッチ!

甘いのが苦手な方でも食べやすいスイーツですよ!

ホワイトチョコの他に、カカオ・抹茶、見た目も可愛いレッドバージョンなど味のバリエーションも豊富です♪

『イチゴとバナナのスコップケーキ』

を食べた旦那様の評価…star5スーパー頂きましたぁ ウインク

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チョピンのプロフィール画像

最後までお付き合い頂きありがとうございました。

また読んで貰えるように…

明日も張り切ってごはん作るぞぉ~ kira-kira

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