【カニと菜の花のとろみ豆腐】旬の春野菜でトロトロ温かスープ鍋レシピ

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カニと菜の花のとろみ豆腐

こんにちは。

3月も終わり、あっという間に4月になりました。

春ですねぇ~♪

東京も桜が開花しましたが、我が家の近くの桜並木はまだ5分咲き程度。

お花見を楽しめるほど咲いてません…。

桜の花って、ピンク一色に染まるから見事ですよね。

何とも清々しい雰囲気大好きです♪

4月になりましたが、夜はまだまだ冷え込みます。

そんな時は温かいものが食べたい!

我が家のお気に入りの番組栗原心平さんとTOKIOの国分 太一さんによる「男子ごはん」

で少し前に紹介していたレシピを思い出し作ってみました。

男子ごはんの最新レシピ本の発売が決定しました!!!

ネットでは最新のレシピしか掲載されてないので、放送を見逃してしまった方は買う価値アリ!

我が家でも、色々なレシピを作らせて頂きましたが全部美味しかったから!

テレビで紹介されたレシピ以外にも特典があるみたいなので気になるぅ~~

今の時期だけ味わえる春の食材「菜の花」を使って作ります。

この時期は、色々な種類の菜の花が売ってますよねぇ~。

春野菜は、今の時期しか売って無いのよね。

あと1ヶ月もすぎると野菜売り場から姿を消してしまいます(涙)

チョピンのプロフィール画像はチンゲン菜の菜の花がお気に入りで買ってます♪

苦みが無く、柔らかいのでとても食べやすいんですよ!

クセが無いので、色々な料理に使えて便利。

そんな菜の花と豆腐にカニ缶のダシがしっかり絡んだ

『カニと菜の花のとろみ豆腐』

春の簡単おつまみ中華編という事でしたが、我が家の夕食のメインにしちゃいました。

とっても簡単に作れて、カロリー控えめでヘルシー。

旬の春野菜を使って、旦那様にも体の中から温まる優しい味を堪能してもらいたいので、早速作り始めます!

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カニと菜の花のとろみ豆腐に使用した材料

材料 分量(2人分)
豆腐(絹ごし) 1丁(400g)
菜の花 1/2束
カニ缶 1缶(100g)
卵白 1個分
300㏄
鶏がらスープの素 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/3
小さじ1/2
しょう油 大さじ1
大さじ1
片栗粉・水 各小さじ2
山椒粉 適量

香り付けと彩りで柚子があれば、皮を使うのもおススメです!

カニと菜の花のとろみ豆腐の作り方

point 調理のポイント point

  • 電子レンジを使って簡単に豆腐の水切り
  • 豆腐は包丁で切らずに、スプーンですくって加える事でスープが良く絡む
  • 粉山椒やゆずの皮などを加えて春っぽい香りを堪能

豆腐を電子レンジで水切り

豆腐水切り

 STEP 1

豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジ(600w)で2分加熱して水切りをします。

菜の花は硬くなった部分を切り落とし、半分に切ります。茎の太いものは火が入りずらいので縦に切り込みを入れておきます。

片栗粉を水で溶いておきます。

菜の花を下ゆで

菜の花下茹で

 STEP 2

鍋にお湯を沸かし、塩を一つまみ加えて菜の花を茎の部分から加えて茹でていきます。

茎の部分を2分ほど茹でたら、花の部分も加えてサッと茹で、ザルに揚げます。

粗熱が取れたら、水気をしっかりと絞っておきます。

鍋にスープを作る

カニ缶鶏がらスープ

 STEP 3

鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら鶏がらスープの素を加えます。

砂糖・塩・しょうゆ・酒を加えて味付けします。

カニ缶を汁ごと加えます。

最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

豆腐をスプーンで加える

豆腐鶏がらスープ

 STEP 4

水切りした豆腐をスプーンですくい、ひと口大の大きさにして加えます。

菜の花を加えてひと煮立ち

菜の花鶏がらスープ

 STEP 5

水切りした菜の花を加えてサッと煮ます。

豆腐が温まったら、良く溶いた卵白をスプーンで少量ずつ流しながら加えます。

山椒を振って完成

カニと菜の花のとろみ豆腐完成

 STEP6

卵白が固まってふわふわとしてきたら、粉山椒をふて加えたら完成kira-kira

柚子の皮などをすりおろして加えると爽やかな風味を感じられます♪

カニと菜の花のとろみ豆腐にかかったお値段は?

『カニと菜の花のとろみ豆腐』

一人分にかかったお値段は・・・350円くらいかなぁ~

カニ缶を丸ごと一缶使っているので、ちょっとお高め。

カニ缶はほぐし身を使えば少しだけコストカットできます。

お中元や、お歳暮などの贈り物で頂けると嬉しい一品。

我が家も、贈り物の時期に便利に使ってるネットショッピングです!

料理を作った感想&まとめ

カニ缶を丸ごと投入してるから、良い出汁が出てますぅ~!

水溶き片栗粉でとろみをつけているので、スープが豆腐に絡んでとろけちゃう美味しさ。

菜の花は下茹でしてあるので、煮込みすぎるとクタクタな感じになっちゃうので要注意!!!

一人用の土鍋に作ったので、食べる時に火傷しちゃいそうなほど熱々でした♪

まだまだ冷え込む夜には嬉しいあったかスープ鍋って感じです。

最後のスパイスに山椒粉をふりましたが、柚子こしょうを溶いて食べても美味しそうです!

『カニと菜の花のとろみ豆腐』

を食べた旦那様の評価…star5つ頂きましたぁ ウインク

何を作っても美味しいハズレなしの男子ごはんレシピ色々作ってます。

簡単に作れて美味しすぎるから、我が家の食卓に登場するリピート率も高めなんですよ!

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チョピンのプロフィール画像

最後までお付き合い頂きありがとうございました。

また読んで貰えるように…

明日も張り切ってごはん作るぞぉ~ kira-kira

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