男子ごはん『とろとろ牛すじとトマトのWソースカレー』スパイス×酸味のアレンジレシピ

シェアしていただけるとお料理を作る励みになります!

とろとろ牛すじWソースカレー&ポテトサラダ

こんばんは。

先週の大寒波・・・ホントに寒かったぁ~

ってか、痛かったですぅ。

夜に車に乗ったら、外気温がマイナス4℃・・・。

数字を見たら、更に寒さを感じてすぐに帰宅しちゃいました♪

で、今週末もまた寒波がくるみたい!

お願いだから、東京は雪降らないで欲しぃぃ~!!!

今年も、栗原心平さんとTOKIOの国分 太一さんによる「男子ごはん」

しっかりチェックしましたよぉ~!

男子ごはんで紹介されたレシピが料理本になって発売されてます!

過去のレシピが気になる方は必見ですよ!

今年最初の料理は、カレーでした。

って言っても、普通のカレーじゃなくて!!!

『とろとろ牛すじとトマトのWソースカレー』

何とも贅沢なカレーなんですよ!

牛すじをとろとろに煮込んで、その上にトマトソースをかけちゃうんですぅ~

カレーにトマトを入れて作ることはありましたが、別々に作るんです。

我が家の旦那様はカレーライスが大好きなので…

色々なレシピでアレンジカレーを作ってます♪

アレンジカレーのレシピはこちらで紹介してます!

「牛すじ=おでん」ってイメージが湧く方も多いのでは・・・?

でも、今日はとろとろに煮込んでカレーにしちゃいまぁ~す♪

スポンサーリンク
レクタングル大

とろとろ牛すじとトマトのWソースカレーに使った材料

 <牛すじカレー

 材料 分量(4人分)
 牛すじ肉  400g
 水  2リットル
 白ワイン  100cc
 ローリエ  2枚
 カレールー  4片
 チリパウダー  適量
 ウスターソース  大さじ1
 カレー粉  小さじ1
 しょう油  小さじ2
 塩  小さじ1/2

 <トマトソース

材料 分量(4人分)
 ブロッコリー  1/2株
 まいたけ  1パック
 玉ねぎ  1/4個
 にんにく  1片
 オリーブ油  大さじ1
 塩  小さじ1/2
 黒こしょう  適量
 ホールトマト缶  1缶
 水  50cc
 白ワイン  大さじ2
 ローリエ  1枚

point栗原心平さんは、カリフラワーとしめじを使ってました。

使用する野菜は何でもOKとの事だったので、ブロコッリーと舞茸に変更して作ってます。

とろとろ牛すじとトマトのWソースカレーの作り方

牛すじ肉の下ごしらえ

牛すじ肉

 STEP 1

牛すじ肉は食べやすいように一口大に切り分けます。

沸騰したお湯でアクと肉の臭みが取れる!?

牛すじあく抜き

 STEP 2

鍋にお湯(分量外)を沸かして、沸騰したら牛すじ肉を入れます。

アクが出て、湧いてきたらザルに牛すじ肉をあけて茹で汁を捨てます。

point沸騰させたお湯に冷たい牛すじを肉を入れる事で、確実にアクを出すことが出来ます。

温度差が重要なので、しっかり沸騰させてからお肉を入れて下さい。

牛すじをコトコト煮込んでとろとろ食感に

牛すじ煮込み

 STEP 3

鍋に牛すじ肉・水・白ワインローリエを入れて強火にかけます。

沸騰したら弱火にし、少しずらして蓋をして2時間半ゆっくりと煮込みます。

煮込んでる間にトマトソース作り

 STEP 4

玉ねぎ・にんにくはみじん切りにします。

舞茸は石突きを取りほぐしておきます。

ブロッコリーは小さめの子房に切り分けます。

玉ねぎニンニク炒め

 STEP 5

オリーブ油を入れて熱したフライパンにみじん切りにした玉ねぎ・にんにくを入れて中火で炒めます。

舞茸・ブロッコリー

 STEP6

玉ねぎが透き通ってきたら、舞茸・ブロッコリーを入れて炒め合わせます。

トマトダイス缶で手間なく煮込む

トマトソース煮込み

 STEP7

ブロコッリー・舞茸に油がなじんだら、トマトホール缶を加え、混ぜ合わせます。

水・白ワイン・ローリエを加えて、混ぜ合わせながら蓋をして弱めの中火で5分程煮詰めます。

最後に塩・黒こしょうで味を調えたら完成 kira-kira

我が家で使ってるトマトホール缶はコレ!

賞味期限が長いので、ケース買いしても無駄なく使えるのよね♪

程良い酸味で、トマトの味が生きてて癖がなく美味しいです。

ホールタイプとダイスタイプの2種類があるので、料理によって使い分けられるので便利!

とろとろ牛すじにカレールーで味付け

牛すじカレー味付け

 STEP8

煮込んだ牛すじ肉を取り出し茹で汁と分けて、茹で汁を600cc計量します。

茹で汁が足りない場合は、水を追加して下さい。

鍋に、牛すじ肉と茹で汁(600cc)を戻し入れて中火にかけ、沸々としてきたらカレールウを入れて溶き混ぜ合わせます。

少し煮詰めて、とろみがついてきたら、ウスターソース・カレー粉・しょうゆ・塩を加えて味を調えます。

カレーとトマトソースをたっぷりかけて完成

とろとろ牛すじWソースカレー

 STEP9

お皿にご飯を盛り付け、真ん中を少しくぼませます。

とろとろ牛すじカレーをたっぷりかけてから、その上にトマトソースをかけます。

辛い味がお好きな方は、チリパウダーをかけて召し上がれっ kira-kira

とろとろ牛すじとトマトのWソースカレーのお値段は?

『とろとろ牛すじとトマトのWソースカレー』

一人分にかかったお値段は・・・350円くらいかなぁ~

カレーとしては、ちょっとお高めかな?

でも、Wソースで具だくさんのカレーだから仕方ないとしましょ。

牛すじは、かなりお安く手に入る牛肉ですが、スーパーによっては置いてないお店も…。

そんな時は、ネットスーパーで買うのがおススメです!

煮込み料理など、この寒い冬を乗り切る温かご飯には欠かせないお肉ですから♪

料理を作った感想&まとめ

2時間半煮込んだだけあって、牛すじがとろっとろになってましたぁ~kira-kira

牛すじを煮込んでいる間にトマトソースを作れば良いので、煮込み時間も気にならず。

トマトソースは結構多めに出来ちゃったけど、もう少し味を濃いめにしたらパスタソースとしても使える感じです。

カレーとトマトソースを合わせて一緒に食べると、トマトの酸味が効いてカレーっぽくない。

とっても上品な味になってます。

これは、またすぐに食べたいカレー。

多めに(4人分)作っといて良かったぁ~。明日もまた食べられるっ♪

チョー美味いです♪美味しすぎです!!!

『とろとろ牛すじとトマトのWソースカレー』

を食べた旦那様の評価…star5スーパー頂きましたぁウインク

他にも男子ごはんのレシピに色々挑戦してます!

どの料理も美味しすぎて、今では栗原心平さんの大ファンになっちゃいました♪

スポンサーリンク
レクタングル大
レクタングル大
チョピンのプロフィール画像

最後までお付き合い頂きありがとうございました。

また読んで貰えるように…

明日も張り切ってごはん作るぞぉ~ kira-kira

シェアしていただけるとお料理を作る励みになります!

更新情報をお伝えしてます♪

★今のあなたにおススメ!

ランキングに参加しています
にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ