『鶏もも肉のハーブソテー バルサミコ風味』春野菜新玉ねぎとホワイトアスパラ添え

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鶏もも肉のハーブソテー

こんにちは!

桜の花が満開で、街の景色がパステルカラーに染まってますね♪

明るい感じの雰囲気で、気分も清々しいです。

さて今日は、我が家のレシピを掲載させて頂いている

レシピブログさんの「新 ザ・プレミアム・モルツ」モニターに当選したので!

プレモルの愛称で親しまれている「新 ザ・プレミアム・モルツ」に合うお肉料理を作ってみたいと思います♪

ザ・プレミアム・モルツごほうびの肉料理

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新 ザ・プレミアム・モルツ

【レシピブログの「新・プレミアム・モルツと愉しむ肉料理」   モニター参加中】

温かい陽気になったら、ビールが美味しいですよねぇ~♪

常に進化と挑戦を続けるプレミアムビールのパイオニア【プレミアムモルツ】が更なる美味しさを追求して2017年に、リニューアルされたんです!

爽やかな味わいの中に感じる深いコクに合うお肉料理って何かなぁ~?と、考え・・・

『鶏もも肉のハーブソテー バルサミコ風味』を作ってみました。

今が旬の春野菜、“新玉ねぎ” と “ホワイトアスパラ”を使った春を感じるレシピです。

サッパリした味わいですが、ボリュームがあるのでお腹も満足すること間違いナシ!!!

では早速作り始めたいと思います!

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鶏もも肉のハーブソテーに使用した材料

材料 分量(2人分)
鶏もも肉 1枚(300g)
バジル 2つまみ
ローズマリー 2つまみ
タイム 2つまみ
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
適量
黒こしょう 適量
バルサミコ酢 大さじ2
ホワイトアスパラ 4本
新玉ねぎ 1個
ブロッコリー 1/4房
ズッキーニ 1/2本
ブラウンマッシュルーム 6個
トマト 1個

pointハーブ(バジル・ローズマリー・タイム)はドライタイプの物を使用してます。

生のハーブを使うとより一層ハーブの爽やかな香りを楽しめます。

鶏もも肉のハーブソテーバルサミコ風味の作り方

point 調理のポイント point

  • 鶏もも肉のドライハーブをまぶして漬け込むことでお肉が風味豊かに
  • 鶏もも肉に厚みがある時は隠し包丁を入れて火の通りを良くする
  • ホワイトアスパラは下の部分の厚い皮を剥いて食べやすくする
  • 新玉ねぎは水にさらすとビタミンBが流れ出てしまうので、そのまま使う

ドライハーブを鶏もも肉に揉み込んで置く

鶏もも肉ハーブ漬け

 STEP 1

鶏もも肉を半分に切ります。

鶏もも肉をパッド等に入れて、バジル・ローズマリー・タイム・塩・黒こしょうをふりかけます。

上からオリーブ油(大さじ2)もかけて、鶏もも肉の両面にハーブとオリーブオイルを馴染ませます。

そのまま常温で30分ほど寝かせます。

ホワイトアスパラ他野菜のソテー

ホワイトアスパラソテー

 STEP 2

ホワイトアスパラは下1/3部分の皮を剥き、3等分に切ります。

ズッキーニは1㎝幅の輪切りにし、ブラウンマッシュルームは石突きを取ります。

ブロッコリーは子房に分けて茹でておきます。

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱して焼き色が付く程度まで転がしながら焼きます。

最後に塩・黒こしょうを軽く振ってほんのり味付けをします。

新玉ねぎとトマトのソテー

新玉ねぎソテー

 STEP 3

新玉ねぎは薄切りにし、トマトはさいの目に切ります。

野菜をソテーした後のフライパンに新玉ねぎ・トマトを入れてサッと炒めます。

付け合せ野菜の盛り付け

付け合せ盛り付け

 STEP 4

お皿の上半分にオリーブ油で焼いた野菜を盛り付け、下半分に新玉ねぎのソテーを水分ごと全部お皿に盛り付けます。

point新玉ねぎの栄養分は、熱を通す事で流れ出てしまうので、流れ出た水分ごと盛り付けましょう

鶏もも肉の皮をパリパリにする焼き方

鶏もも肉ソテー

 STEP 5

フライパンにオリーブオイル・ハーブと共に鶏もも肉の皮を下にして入れてから火をつけ中火で焼きます。

皮がパリパリに焼けたら裏返し、反対側も焼きます。

鶏もも肉の色が変わったら白ワインを入れて蓋をし、弱めの中火で5分程蒸し焼きにします。

point鶏もも肉の皮を下にして焼く時、最後にフライ返しなどで押さえつけて焼くとパリパリッと焼きあがります!

バルサミコ酢をかけて味付け

鶏もも肉のハーブソテーバルサミコ酢

 STEP6

白ワインの水分が飛んで、鶏もも肉にしっかり火が通ったら、新玉ねぎのソテーの上に盛り付けます。

仕上げにバルサミコ酢(大さじ1)を回しかけたら完成 kira-kira

鶏もも肉のハーブソテーバルサミコ風味にかかったお値段は?

『鶏もも肉のハーブソテー バルサミコ風味』

一人分にかかったお値段は・・・380円くらいかなぁ~

ホワイトアスパラは今が旬。

ちょっと割高だったけど、この時期しか食べられないから買っちゃったよ!

料理を作った感想&まとめ

プレモルとの相性バッチリのチキンソテーが出来ちゃったよ!!!

グビグビッっとプレモルを飲みながら、食べる料理は格別だね。

ドライハーブを使ったけど、揉み込んで置いたので鶏もも肉にしっかりハーブの味が入ってますよ。

最後にかけたバルサミコ酢が新玉ねぎのソテーに浸み込んでるので、チキンと一緒に食べたらかなりの美味しさでした。

バルサミコ酢は、スッキリした味にまとめてくれるので、食欲が無い時でも食べられる感じ。

カロリーが気になる方は、ヘルシーな鶏むね肉を使って作ってみて欲しい!

ホワイトアスパラは、普通のアスパラの様な青臭さが無くて、とても食べやすいです。

かなり立派な太さのホワイトアスパラだったので、焼いた食感が十分にあり美味しいかった。

「新 ザ・プレミアム・モルツ」を初めて飲んだ感想

さすがプレミアムビール

味わい・コクともに素晴らしく余韻も深く飲みごたえがありますね。

他のビールと最も違うのは、ホップの華やかな香り!

やはりこれがプレミアムモルツにしかない美味しさですね。

お風呂上りのビールは最高!

食事にも合うスッキリした味だから、ケースで買って日々の晩酌を楽しんでみようかなっ♪

ここで1つ!!!

トップ画像を見ておやっ?このグラスって?と気付いた人いますか!?

そう!お店でよく出てくる「プレミアムモルツ」専用グラスなんですぅ~♪

何と普通に購入可能なんですよ!

ビールが美味しく飲める工夫が施されているグラスなのでおススメ!

『鶏もも肉のハーブソテー バルサミコ風味』

を食べた旦那様の評価…star5つ頂きましたぁ ウインク

バルサミコ酢の栄養価と効果は?

バルサミコ酢の栄養成分で特徴的なのは、黒酢の3倍というポリフェノールの豊富さ。

ワインと同じように、葡萄を丸ごと発酵・熟成して造られるバルサミコ酢には、葡萄の持つ健康・美容成分が濃縮されてます。

そこにお酢の健康作用がプラスされているので、大きな健康効果が期待できる!

バルサミコ酢に使われている葡萄に含まれるポリフェノール。

特に種子の部分に含まれるプロアントシアニジンは抗酸化作用が強く、体をサビさせる活性酸素を除去し、老化を遅らせる働きがあります。

血液中の悪玉コレステロールを減らし、血行を良くして血栓や動脈硬化を予防。

心筋梗塞や脳卒中など生活習慣病の予防にも期待ができます。

摂りすぎたカロリーの吸収を抑える働きもあるので、血糖値が気になる人にもオススメ。

美肌を保ちいつまでも若々しくあるためにも、バルサミコ酢は有効なんですよ!

バルサミコ酢には血液サラサラ効果もあるので、血行不良が引き起こす冷え性やむくみ、肩こりなども改善してくれます。

色々な料理にバルサミコ酢を使って、体の中から健康美人になりましょう。

我が家で使っているバルサミコ酢

お手頃価格なので、バルサミコ酢を使った事が無い方にはおススメの商品です♪

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チョピンのプロフィール画像

最後までお付き合い頂きありがとうございました。

また読んで貰えるように…

明日も張り切ってごはん作るぞぉ~ kira-kira

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